sel - AUX GOURMANDISES DE STEPH

sel

18 octobre 2017

GÂTEAU AUX POMMES OCTOBRE ROSE

Cette année, j'ai choisie cette recette de gâteau aux pommes pour ma contribution de recette contre la lutte du cancer du sein. C'est une recette de ma grand-mère paternelle récemment décédée d'un cancer généralisé .💖💕💔 Ma touche personnelle : Après avoir...

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Tags: beurre, sel, sucre, farine, lait, huile, oeufs, levure, pommes, colorants, LA NOTE ROSE, OCTOBRE ROSE

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3 septembre 2017

BOUCHÉES APERITIVES A LA BIÈRE

Pour 2 plaques apéritives : Garniture: * 1 carotte * 1 échalote * 1/2 courgette * surimi * chorizo * persil *ciboulette *Roquefort Pâte : * 125 g de farine * 5 ml de levure * 2 ml de sel * poivre * 3 œufs (blancs et jaunes séparés ) * 125 ml de lait *...

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Tags: oignons, poivre, sel, oeuf, lait, levure, COURGETTES, bière, Carotte

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3 juin 2017

CAROTTE CAKE Guy Demarle

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Tags: sel, beurre blanc, farine, carottes, oeufs, levure, cannelle, 4 épices, vergeoise, noix

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20 mai 2017

CHEVREAU

Cuisson:1h00 (sauteuse et four). Pour 3 personnes: *1/2 chevreau *1 oignon ciselé *2 échalotes ciselées *thym *laurier *60 g de beurre *2 gousses d'ail écrasées Faites revenir les échalotes ,l'oignon et l'ail dans du beurre. Ajoutez le chevreau et faites-le...

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Tags: beurre, poivre, sel, thym, ail, oignon, Chevreau, échalotes

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28 avril 2017

SOURIS D'AGNEAU AU CHINON

Cuisson :2h00. Pour 4 personnes : *4 souris d'agneau *huile d'olive *1 oignon *2 gousses d'ail écrasées *2 échalotes *branche de romain *thym *ras el hanou *sel/poivre *2O cl de chinon rouge Epluchez les échalotes, l'ail et l'oignon. Ciselez les échalotes...

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Tags: poivre, sel, thym, huile d'olive, ail, oignon, échalote, ROMARIN, Souris d'agneau, ras el anout

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22 avril 2017

FOIE GRAS POÊLÉ AUX ABRICOTS MOELLEUX

Temps de cuisson :5 mn. Pour 4 personnes : *1 lobe de foie gras *24 abricots moelleux (maître prunille ) *un peu de farine *1/2 verre de pineau des Charentes *sel /poivre *2 pincées de noix de muscade râpée Séparez les 2 lobes ,dans le plus gros coupez...

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Tags: poivre, sel, farine, abricots, maitre prunille, pineau des Charentes

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17 avril 2017

PÂTE DE PÂQUES BERRICHON

Temps de cuisson:45 mn. Pour 6 personnes: *1 pâte feuilletée *6 oeufs durs *500 g de viande de veau *500g de chair à saucisses *1 oignon *sel/poivre *ail *thym *5 cl de cognac *1 oeuf battu pour la dorure Cuire 6 oeufs durs et les refroidir. Préchauffez...

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Tags: oignons, poivre, sel, oeuf, persil, pâte feuilletée, ail, cognac, viande de veau, chair à saucisses

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15 avril 2017

BOUCHÉES AU CRABE

Pour 40 à 48 bouchées : *300 g de crabe *3 oeufs *2 tranches de pain de mie(75g) *1 échalote ciselée *5 feuilles de basilic *75 ml d'huile d'olive *sel/poivre Prechauffez le four à 220°c. Ciselez l'echalote. Coupez en petits dés le pain de mie. Ajoutez...

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Tags: poivre, sel, huile d'olive, pain de mie, oeufs, crabe, basilic

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25 mars 2017

TARTE AU CHOCOLAT

Recette du livre "je passe mon CAP de pâtisserie en candidat libre" chef Régis et chef Damien. Pour 8 personnes : *Pâte sucrée cacao : *100 g de beurre demi-sel *70 g de sucre glace *1 g de sel *40 g d'oeuf * 150 g de farine *28 g de poudre d'amandes...

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Tags: chocolat, beurre, sel, oeuf, farine, beurre salé, poudre d'amandes, creme liquide, glucose, CACAO 100%

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19 mars 2017

SOUFFLÉ AUX ÉPINARDS

Pour 4 personnes: *300 g d'epinards frais *30 g de maïzena *5 g de levure chimique *4 jaunes d'oeufs *160 g de gruyère râpé * un peu de noix de muscade *poivre /sel *2 blanc d'oeufs Prechauffez le four à 180°c. Mélangez les épinards avec la maïzena, la...

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Tags: poivre, sel, oeuf, muscade, emmental, Épinards

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