SOIREE A LA CAVE 75 CL PARIS
Très belle soirée spéciale "galette" avec chef Damien et son frère à la cave de 75 cl
82 rue Daguerre,Paris 14ème.
Un rendez-vous avec d'autres blogueurs culinaires où l'on a partagé un moment convivial et chaleureux autour d'une dégustation de poiré et de cidre millésimé.
Au passage ,un p'tit coucou à Josette,Jean-Bernard et Bertrand Sourdais pour leur chinon.
GALETTE AMANDES-FRAMBOISES
*2 pâtes feuilletées
*100 gr de framboises
*10 gr de maïzena pour remplacer la poudre à flan
Badigeonnez la galette avec la dorure,puis la placez au frigo 20 mn, renouvelez encore 1 fois.
BON DIMANCHE
CUISSE DE DINDE AU FOUR
Temps de cuisson:1h30
Pour 6 personnes:
*1 cuisse de dinde
*sel/poivre
*thym
*huile d'olive
Assaisonnez la cuisse, mettre du thym, échalote,ciboulette,puis versez de l'uile d'olive.
Préchauffez le four à 200°C.
Cuire pendant 1h30 à 200°C, couvercle fermé.
COUPE VITAMINEE
Pour 1 personne:
*1 orange
*1 kiwi
*1 banane
Pelez les fruits,coupez des lamelles de kiwi et de banane.
Puis retirez la peau blanche de la pulpe de l'orange,versez un peu de jus sur la banane pour éviter l'oxydation.
Rassemblez tous les fruits dans une coupe, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de kirch ou de rhum.
Ne pas les gardez plus de 4h00,les vitamines ne sont pas éternelles à l'air!!!
BOEUF A LA BIERE
Temps de cuisson:1h30 à 2h00
Pour 6 personnes:
*1k200 gr de viande de boeuf à bourguignon
*3 bouteilles de bière
*2 carottes
*sel/poivre
*1 échalote ou 1 oignon
*25 gr de beurre
*25 gr de farine
Epluchez, lavez et coupez les carottes.
Préchauffez le four à 200°C.
Assaisonnez la viande, la mettre dans une cocotte avec les carottes,versez 2 bouteilles de bière.
Faites un roux avec le beurre et la farine, puis détendez-le avec une bouteille de bière.
Ajoutez-le dans la cocotte et mélangez bien.
Faites cuire1h30 à 200°C ,avec la cocotte fermée de son couvercle.
CAKE AU CITRON
BONNE JOURNEE
CREME BRÛLEE AU CRISTAUX D'HUILES ESSENTIELLES "CITRONNELLE"FLORESENS
Pour 4 personnes:
*5 jaunes d'oeufs
*100 gr de sucre
*50 cl de crème liquide
*quelques cristaux d'huiles essentielles de citronnelle
Préchauffez le four à 100°C.
Mélangez bien ,les jaunes d'oeufs et le sucre, ajoutez la crème, puis les critaux et mélangez à nouveau.
Versez dans 4 ramequins à crème brûlée, puis cuire 1h00 à 100°C.
Laissez refroidir avant de mettre au frais.
Caramélisez la surface avant de déguster!
MERCI DE VOTRE VISITE
