AUX GOURMANDISES DE STEPH

L'ALEXAIN RESTAURANT EN ALSACE

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 Excellente adresse dans un cadre typiquement Alsacien, bon accueil, personnel agréable et plats fait maison. 

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TARTE POIRES AMANDES

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Pour 8 personnes :

65g de beurre pommade 

35 g de sucre semoule 

1/2 gousse de vanille fendue et grattée 

50 g d'oeuf

65 g de poudre d'amande 

5 g de farine 

5 g de rhum 

15 gr d'amandes effilées 

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Préchauffez le four à 190°.

Fouettez le beurre mou. 

Ajoutez le sucre et les graines de vanille. 

Fouettez bien. 

Ajoutez l'œuf.en mélangeant  

 

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Incorporez la farine, la poudre d'amandes et mélangez  

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Versez le rhum  fouettez . 

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Étalez la pâte et foncez le moule sans fond . 

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Garnir le fond de la pâte avec la crème d'amandes . 

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Déposez les poires égouttées. 

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Cuire 30 à 35 mn à 190°.

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KÉFIR

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Ma sœur Karine à préparé cette boisson excellente pour la santé et très facile à faire . 

Voici la recette et ses recommandations.

Le KÉFIR 

Originaire du Caucasse, c, est une boisson issue de la fermentation de probiotiques dans du lait ou dans l'eau. Il a de nombreuses vertus digestives . 

Le KÉFIR est une boisson fermentée à base de grains de kéfir, un agglomérant de plusieurs bactéries et levures  en d'autres termes un probiotique. La tradition veut que les grains de kéfir se transmettent de personne à personne. 

Cette boisson est apparue dans le Caucasse  une région située à la frontière entre Russie et Géorgie . 

Cette boisson aurait été découverte lorsque les nomades transportant du lait de chèvre  de renne ou de brebis  dans des sacs de peau . Le lait s'est alors transformé en un breuvage épais, à haute capacité de conservation  

En Russie et en Europe de l'est, il est consommé presque quotidiennement  et parfois même proposé dans les hôpitaux. 

Et c'est d'ailleurs en observant les habitants du Caucasse qu'Elis Metchnikoff, prix Nobel de médecine en 1908, détermina que le kéfir était une sorte d'elixir de longue vie, prolongeant l'existence des  Caucassiens. 

Qui dit bactéries ne dit pas forcément danger ou poisons. 

Les bactéries et levures présentes dans le kéfir sont dites "probiotiques" :elles lui confèrent des qualités intéressantes pour le transit intestinal  mais ce ne sont pas les seules. 

 

Bu régulièrement  le kéfir vous aidera :

*À remettre en ordre votre système digestif 

*À fortifier votre flore intestinale 

*À améliorer la tolérance au lactose des adultes 

*À renforcer le système immunitaire 

*A diminuer la tension artérielle 

*À réguler le taux de cholesterol et à améliorer le diabète 

*À réduire l'eczéma et bien d'autres vertus encore ... 

 

Il contient des vitamines A  E et B. 

Les probiotiques de manière générale sont aussi plus étonnant  d'après une étude scientifique argentin-canadienne menée sur des souris, le kéfir pourrait avoir une activité anti-tumorale, ou du moins aider l'organisme à lutter contre les tumeurs. 

 

 Les ingredients du kéfir :

3 cuillères à soupe de sucre non raffiné 

1 litre d'eau non chlorée (minérale   

4 grosses cuillères à soupe de grains de kéfir 

2 figues séchées bio

4 tranches de citron jaune bio

Dans un bocal en verre  mette l'eau +le sucre, remuer puis ajouter les autres ingrédients.

Ensuite  fermer le bocal  mais pas de façon hermétique , il faut que l'air passe sinon le kéfir est sous pression et pourrait exploser  on peut mettre une feuille de sopalain avec un élastique . 

Laissez-le 24 à 48 heures, selon la température de la pièce  les figues remontent, le kéfir est prêt. 

Il faut alors le filtrer avec une passoire et le mettre dans une bouteille en verre. On jette alors le citron et les figues (moi je mange les figues rehydratees) , et on rincé les grains de kéfir qui sont au fond du bocal . 

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 Conservation :

Le kéfir se conserve au réfrigérateur dans un récipient en verre recouvert d'eau minérale et saupoudré de sucre non raffiné bio. 

Les grains peuvent rester ainsi pendant 15 jours (lors de pauses ou d'absence ) . 

Les grains de kéfir se multiplient  ne pas faire travailler toujours les mêmes grains, faire un turn over. 

Pour reprendre la préparation, il suffit d'extraire la quantité de grains de kéfir du bain sucré et d'appliquer la recette. 

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Quelques recommandations :

Comme tout être vivant  le kéfir peut mourir, l'eau doit absolument être minérale  les fruits et plantes bio et le sucre non raffiné  

Il ne faut jamais qu'il y ait trop de grains de kéfir dans votre préparation sinon ils suffoquent ! 

Le kéfir emmagasine aussi les poisons , il ne faudra donc jamais fumer ou utiliser des produits d'entretien chimiques près de votre kéfir. 

Plusieurs signes peuvent montrer que votre kéfir est mal en point  si les grains sont visqueux, s'il y a une odeur forte ou encore si les grains diminuent de volume  

Sachez tout de même que le kéfir a un goût très particulier  qui ne plaît pas à tout le monde . 

La durée de fermentation est à surveiller :trop jeune, le kéfir est trop sucré  parce que les bactéries n'ont pas eu le temps de tout transformer, et passé 3 jours, le kéfir est légèrement alcoolisé (1 à 2 degré ), et pétille d'avantage. 

À chacun d'y goûter et de le préparer selon sa convenance, en toute connaissance de cause . 

Il est possible de faire moitié citron et moitié orange de prendre d'autres fruits secs, mais attention il faut toujours revenir à la recette de base . 

 

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SAINT JACQUES AU MUSCADET

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Pour 2 personnes :

10 coquilles Saint Jacques

25 g de beurre 

1 échalote 

10 cl de muscadet Sèvre et Maine 

Sel

Poivre 

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 

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Ouvrir les coquilles Saint Jacques avec un couteau plat. 

Retirer les barbes et rincez-les à l'eau froide  

Retirez la noix avec un e cuillère à soupe. 

Déposez-les sur du papier absorbant  

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Épluchez et émincez l'échalote. 

Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l'échalote et les Saint Jacques. 

Salez, poivrez  cuire sur les 2 côtés les noix de Saint Jacques . 

Déglacez avec le muscadet et ajoutez la crème  Laissez réduire la crème et servir rapidement. 

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KITCHENDIET APRÈS MA CURE DÉTOX

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Voilà déjà deux semaines que j'ai fait une cure détox avec KitchenDiet, je suis ravie de n'avoir pris que 500g sans faire de régime,mais en faisant un peu attention à ce que je mange. 

Je vous conseille vraiment pour votre bien-être de tester la cure 3 jours jus détox KitchenDiet  

En tout cas ,je refais la cure après les fêtes de fin d'année ! 

 

 

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TARTE AU FROMAGE BLANC

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Pour 2 personnes :

200 g de fromage blanc 

1 oeuf

40 g de sucre 

1 cuillère à soupe de farine 

2,5 cl de crème liquide 

1/2 pincée de sel 

1 citron zesté

50 g de beurre 

 

 Préchauffez le four à 180 °c. 

Étalez la pâte brisée  

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Foncez un cercle de 10 cm de diamètre et un plus petit. 

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Cassez l'œuf et séparez le jaune et le blanc  

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Mélangez le jaune et le sucre.

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Ajoutez la farine, puis le zeste, puis la crème et le fromage blanc. 

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MO tez le blanc en neige ferme avec le sel. 

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Incorporez délicatement, puis garnir les fonds de pâte  

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Cuire 30 mn à 180°c.

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Ajoutez les 50 g de beurre râpé et passez 2 mn sous le grill. 

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Dégustez. 

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TARTE AUX POMMES

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Pour 6 personnes :

4 pommes

1 pâte brisée

20 g de beurre + 15gr pour le dessus de la tarte 

1 cuillère à soupe de sucre 

Un peu de vanille en poudre 

Étalez la pâte brisée et piquez-la.

Préchauffez le four à 190°c.

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Foncez un cercle sans fond beurré. 

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Épluchez les pommes. 

Râpez 1 pomme et demi. 

Faites comporter les 20 g de beurre avec le râpé de pomme  

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Garnir le fond de pâte. 

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Avec les autres pommes  émincez de fines rondelles et disposez harmonieusement 1 à 2 couches. 

Versez un peu de sucre  puis raclez un peu de beurre. 

Cuire 30 mn à 190°c dans un four préchauffé . 

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À la sortie du four, laissez refroidir  

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MERCI À TOUS

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Merci à tous ceux qui ont participé aux dons pour venir en aide à mes parents. 

Je suis fière de voir que dans notre pays les gens ont du cœur et tendent la main aux personnes qui en ont besoin. 

Mes parents ont un toit pour le moment et le nécessaire pour répondre à leurs besoins . 

Merci, merci, merci infiniment à tous ceux qui ont contribué à leur rendre le sourire. 

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URGENCE SOLIDARITÉ

 

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La maison de mes parents est partie dans les flammes hier après midi, dans l'urgence une voisine à accueilli mes parents . 

Merci pour eux. 

Adressez-vous à la mairie de cerbois 18120 , pour ceux qui souhaitent faire des dons . 

02 48 51 71 34

Le lien sur l'article du Berry:

https://www.leberry.fr/cerbois/faits-divers/2018/10/08/un-incendie-a-ravage-la-toiture-d-une-maison-un-appel-aux-dons-est-lance_13009381.html

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La cure de jus détox KitchenDiet : Comment ça marche?

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"https://www.kitchendiet.fr/cure-detox-a-domicile"  

La cure de jus detox

 KitchenDiet: comment ça marche? 

Ma découverte des jus détox KitchenDiet: une belle surprise pour ces jus frais.

J'ai testé une cure détox de 3 jours avec KitchenDiet.

Comment réénergiser son corps avec la cure de jus détox Kitchendiet?

Retrouver sa vitalité grâce à la cure de jus détox KitchenDiet?

 (J'ai lu sur des articles indépendants à la marque, que l'on devrait faire 3 jours de jeûne pour que les cellules de notre corps se renouvellent et puissent lutter contre certaines maladies .)

Le Concept de cette marque:

Kitchendiet est un programme minceur articulé autour de repas livrés à domicile et de consultations téléphoniques avec une diététicienne diplômée. En plus des programmes minceur, Kitchendiet propose des cures de jus et thé detox qui permettent de “nettoyer l’organisme” en éliminant les toxines et de “réénergiser” le corps ainsi que affiner la silhouette.

Ils ont 10 recettes de jus détox élaborées par le chef 2* Michelin Mauro Colagreco de la manière à sélectionner pour vous le meilleur des végétaux et vous faire profiter d’un maximum de bienfaits :

Coriandre : les feuilles de coriandre fraîche contiennent des caroténoïdes, dont le bêta-carotène, aux effets antioxydants.

Gingembre : très minéralisé, cette épice apporte du potassium, du fer, du calcium et du sélénium.

Grenade : particulièrement riche en fibres, la grenade est également une source d'antioxydants grâce à ses pigments rouges constitués d’anthocyanes.

Myrtilles : riches en fibres, les myrtilles offrent une action stimulante sur le transit. Elles contiennent également de la vitamine E, de la vitamine C et des flavonoïdes, 3 antioxydants aux effets positifs sur les petits vaisseaux sanguins et la fluidité du sang.

Cardamome : riche en potassium, magnésium, calcium et fer mais également des oligo éléments tels que le sélénium et le zinc au pouvoir antioxydant et source de vitamines C, B1 et B6, la cardamome est une épice incontournable des repas santé et des cures detox.

Pomme : elle agit sur la régulation du transit par stimulation et entretien de la flore bactérienne. Ses flavonoïdes et polyphénols sont des antioxydants qui limitent le vieillissement cutané.

 

L’accompagnement diététique :

Kitchendiet est la seule marque detox qui propose un accompagnement diététique à travers une consultation de 40 min avec une diététicienne diplômée. C’est une étape très importante pour réussir votre cure detox.

Tarif : Cure Pure Juice  jus detox:  

1 jour : 69 €

3 jours : 119 €

4 jours : 139 €

Sur ces tarifs (hors 1 jour), mes chers lecteurs,vous pouvez bénéficier d’une réduction de -15% avec votre code promo DELICEKD15

 

Mon expérience:

J'ai reçu mon colis 3 jours jus détox chez moi, et j'ai eu les conseils d'une diététicienne ,très agréable et à l'écoute de mes questions, par téléphone pour m'expliquer comment et à quel moment de la journée consommer les différents jus.

J'ai été vraiment bien guidée et ravie du choix assez vaste des parfums des jus frais ,que l'on m'a proposé.

Donc j'ai testé dès lundi 1er octobre 2018 ,ma cure détox de 3 jours ,c'était le bon moment pour moi car je venais de fêter les 18 ans de ma fille une semaine avant avec beaucoup de restes à terminer et avec l'arrivée de l'automne , j'avais besoin de retrouver mon énergie et m'alléger  .

 Lundi matin 1er octobre:2 jus détox à la place de mes expressos et biscuits, 1 jus pure dolcey en milieu de matinée, 2 jus detox au déjeuner, 2 jus detox au goûter et 2 jus detox au dîner . Mon visage 1 semaine avant la cure détox. 

 

Mon visage 1 semaine avant la cure détox. 

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1er jour: le soir j'ai ressenti la faim, mais j'ai tenu bon!

Au lever après le 1er jour de cure jus detox sur ma balance - 500 g.

Rien que les différents jus spécifiques à un moment précis dans la journée, zéro café, zéro alimentation :juste de l'eau ou infusion pour les boissons en dehors des jus.

 

2ème jour: en faisant une petite ballade pour ma pause déjeuner, j'ai une une sensation de vertige, après les jus détox de l'après-midi, ma forme est revenue.

 

Au matin du 3 ème jour sur ma balance -1,500kg

3ème jour: une migraine légère avec une petite energie(manque de café),mais j'ai une plus belle peau du visage, ma peau est lisse et plus lumineuse.

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Le mercredi je ne travaille pas ,donc je cuisine un poulet rôti pour ma famille et j'ai hâte de terminer ma cure pour manger des aliments durs!

Mais je dois attendre jeudi matin !

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Après mes 3 jours de cure jus detox -2kg, une mine lumineuse et une silhouette affinée.

Je suis réveillée tôt avec une excellente forme, mais avec une petite migraine qui va se passer après avoir bu mon double expresso. 

Je n'ai pas de sensation de faim, le plus difficile durant ma cure détox à été le soir du 1er jour et le 3ème jour en cuisinant pour ma famille. Et j'ai été très irritable le 3ème jour ! 

Le bilan est très positif, à refaire après les fêtes de fin d'année. 

 

Ce qui est important  c'est qu'au 5ème jour, soit 2 jours après la fin de ma cure je n'ai aucune sensation de faim. Et j'ai une vrai sensation de légèreté . 

Si vous voulez tester une cure jus détox. 

 vous bénéficiez de -15% de réduction sur votre commande sur le site (hors cure 1 jour).

"https://www.kitchendiet.fr/cure-detox-a-domicile"

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