AUX GOURMANDISES DE STEPH

PERLE DU JAPON AU ABRICOTS ET LAVANDE

 

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Recette  Hachette cuisine.

Pour 4 personnes (j'ai fait 10 petits pots de yaourt )

*50cl de lait

*30 cl de lait de coco

*20 cl de crème liquide entière  

*80 g de perle du Japon Tipiak (au rayon pâtisserie chez Carrefour)

*40 g de sucre  de coco 

*20 cl de coulis de fruits exotique (confiture d'abricots lavande pour moi)

 

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Dans une casserole, versez le lait ,le lait de coco et la crème. 

Versez les perles .

Ajoutez le sucre mélangez et cuisez à feu doux 10 à  15 minutes. 

Couvrez et laissez reposer 5 minutes. 

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Versez dans des verrines puis placez-les au frais.

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Au moment de servir ,versez le coulis de fruits ou  la confiture d'abricots.

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C'est meilleur avec un coulis de mangue ou de framboises.


GUACAMOLE

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Voici une recette simple et délicieuse réalisée par Pédro animateur durant mes vacances au Grand CANARIE "Dunas & suites".

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Coupez deux avocats en deux ,retirez le noyau et la peau.

Mixez la chair avec un pilon. 

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Ajoutez la moitié d'une tomate coupée en petits dés. 

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Mélangez. 

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Ciselez un 1/2 oignon et mélangez. 

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Ajoutez de la coriandre .

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Ciselez 2 gousses d'ail .

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 Mélangez. 

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Pressez le jus d'un citron,mélangez. 

Salez, poivrez.

Ajoutez deux petits piments rouge.

Dégustez! 

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JOYEUSE FÊTE DE L'ASSOMPTION

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GRANDE CANARIE 1ère SEMAINE

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Après  4h00 de vol en avion ,nous arrivons à destination. 

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Cette année nous avons choisi pour destination Grande Canarie .

Le climat est génial,chaud et sec avec un léger vent qui nous caresse la peau.

Avec 35°, il fait bon vivre les vacances et en plus il n'y a pas de moustique! 

Que du bonheur ici pour deux semaines.

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Une très sympathique attention m'est réservée pour mon anniversaire pour le dîner. 

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 Départ en excursion pour un grand tour de l'île.

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Visite du musée des maisons troglodytes. 

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 Retour à l'hôtel. 

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J'ai testé le massage aux pierres chaudes de 85 minutes:vraiment extra!

 

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Apéritif sur les dunes organisé par Kappa Club,c'était dépaysant et génial. 

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 Ce midi atelier recette organisé par le Club Kappa :Mojo verde et Mojo picon.

*poivron vert et rouge

*gousses d'ail

*cumin

*huile d'olive

*coriandre 

*persil

*vinaigre

*piment doux

*Cayenne piment fort "guindilla"

*pomme terre 

*gros sel

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Pierre aux fourneaux pour la cuisson des pommes de terre.

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 Robinson le chef de la recette ,Chloé aux photos.

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 Il faut émincer les gousses d'ail.

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on les écrase avec un pilon dans un mortier.

 

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On coupe des dés de poivron en retirant les pépins , puis on pille dans le mortier.

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 On incorpore le paprika.

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Un peu de persil et de coriandre pour l'une et l'autre des sauces.

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On monte avec l'huile d'olive . 

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On ajoute un peu de piment sans les pépins . 

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Julie nous explique la provenance des fromages de brebis et de  chèvres de l'île .

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Et et on déguste !

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FILET DE MAQUEREAU EN PAPILLOTE

 

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Pour 4 personnes:

*4 filets de maquereau DELPIERRE 

*1 citron vert

* sel/poivre

*vin blanc 

* huile d'olive de France

Placez les filets de maquereau individuellement dans un papier pour cuisson en papillote .

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Assaisonnez avec le sel, le poivre, arrosez de vin blanc et d'huile d'olive de France.

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Placez une rondelle de citron vert, fermez la papillote et cuire 8 minutes à 180° au four.

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Dégustez !


RÔTI DE PORC AU CHORIZO

 

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Pour 6 personnes :

*1 rôti de porc

*1 chorizo

*sel/poivre

*beurre

*thym

Préchauffez le four à 200°.

Prendre le roti  un long couteau, traversez le rôti au centre en coupant en croix.

Introduire le chorizo entier en ayant ôté la peau.

Salez, poivrez, ajoutez le thym et du beurre.

Cuire le rôti 1h00 à 200°.

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LES NOUVEAUTÉS AVEC DELPIERRE

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Mardi matin,  j'ai découvert en exclusivité avec d'autres personnes (médias presse et blogueuse ) la nouvelle campagne publicitaire DELPIERRE et les nouveaux produits prêt à cuisiner.

Des filets de poissons prêt à cuire, sans arête ; des crevettes décortiquées juste à manger, conditionnés sous-vide avec une conservation allant jusqu'à 4 semaines.

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Nous avons dégusté un nouveau produit qui sortira en octobre , qui sera adoré par un large public ,mais surtout par  enfants .Patience!

 Merci la mer avec DELPIERRE .

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POMMES DE TERRE AU FOUR HUILES D'OLIVE FRANÇAISE

 

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Cuisson: 30 min à 210°.

Pour 6 personnes:

*900 g de pommes de terre nouvelles

*100 ml d'huile d'olive Française 

*1 cuillère à soupe  sel de Guérande 

*3 gousses d'ail 

*2 tours de moulin de poivre 

Dans un plat disposez les pommes de terre lavées .

Parsemez de sel de Guérande , de poivre et d'ail  écrasé .

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Arrosez d'huile d'olive et cuire 30 à 40 min à 210°.

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19 ANS DE MARIAGE

 

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Noce de crétonne.

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TARTELETTES FRAISES RHUBARBE RECETTE LADURÉE

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Cuisson: 20 minutes à 170°.

 *Pâte sucrée aux amandes :

*120 g de beurre 

*70 g de sucre glacé

*25 g de poudre d'amandes 

*1 pincée de fleur de sel

*1 pincée  de vanille en poudre 

*1 oeuf entier 

*200 g de farine 

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Coupez le beurre en petits morceaux . Et mettez-le dans le bol du robot avec la feuille .

Faites-le fouetter.

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Ajoutez le sucre glace.

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Incorporez la poudre d'amandes. 

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Puis la vanille .

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Ajoutez l'œuf .

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Bien mélanger l'ensemble.

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Et incorporez le reste des ingrédients secs.

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 Mettre la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer 2hoo au réfrigérateur .

 

*Compote de Rhubarbe:

A faire la veille.

*600 g de rhubarbe 

*12 cl d'eau

*6 feuilles de gélatine

*45 g de sucre +60 g

*18 g de gélifiant Vitpris

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Epluchez la rhubarbe.

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Dans une casserole, faites dissoudre les 12 cl d'eau le sucre et le Vitpris  et portez à ébullition en remuant, ajoutez la rhubarbe coupée en petits morceaux .

 

 

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Faites ramollir la gélatine dans l'eau. 

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Faites cuire 5 minutes.

En fin de cuisson , ajoutez le reste de sucre, mélangez et incorporez la gélatine essorée.

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Transvasez la compote dans un récipient plat. Recouvrez d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur  12h00.

 

Préchauffez le four à 170°.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, piquez-la.

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Foncez un cercle sans fond beurré.

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Garnissez les fonds de pâte avec un papier  sulfurisé et des billes de céramique , et cuire 20 minutesà blanc à 170°. 

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Laissez refroidir les fonds de pâte.

Garnissez de compote de rhubarbe et placez des fraises sur le dessus.

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