creme liquide entiere - AUX GOURMANDISES DE STEPH

creme liquide entiere

13 février 2024

COEUR ST VALENTIN

Pour 4 personnes : 200 g de purée de Leetchi Monin 3 feuilles de gélatine 200 g de framboises mixées 2 feuilles de gélatine 60 g de sucre Mousse vanille : 250 g de crème liquide entière Vanille en poudre 2 feuilles de gélatine réhydratées Sirop de vanille...

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Tags: sucre, farine, oeufs, vanille, gélatine, framboise, crème liquide entière, Leetchi en pulpe

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28 janvier 2023

FOUGASSE SUCRÉE D'AIGUE MORTE

Recette par 750 g. Temps de cuisson : 30 mn + 5 mn. Temps de préparation : 5 à 7 mn. 250 g de farine 200 g de sucre semoule 3 œufs entiers 1 sachet de levure chimique 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger 250 g de crème liquide entière 50 g de beurre...

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Tags: beurre, sucre, farine, oeufs, 750g, crème liquide entière, Fleurs d'orangers, levure chimique

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18 novembre 2022

DÔMES POMMES ET CANNELLE

Pour 12 Dômes. Temps de préparation : 1h30. Insert pommes granny Smith : 2 pommes granny Smith 1 pomme bicolore Le jus 1/2 citron 1 feuille de gélatine réhydratée Epluchez les pommes et les coupez en petits dés. Versez du jus de citron pour éviter l'oxydation...

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Tags: beurre, citron, sel, sucre, farine, vanille, cannelle, gélatine, crème liquide entière, pomme granny Smith

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1 novembre 2022

100 % NOISETTE DE CYRIL LIGNAC

Recette de mercotte et cyril Lignac. Temps de préparation et de cuisson : 2h30. Pour 2 gâteaux de 6 personnes. Le praliné noisettes : 150 g de noisettes 75 g de sucre 1 gramme de fleur de sel Torréfier les noisettes au four 15 minutes à 160 degrés. Faire...

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Tags: sucre, praliné, blanc d'oeuf, sucre glace, gélatine, noisettes, crème liquide entière, Chocolat lait, huile noisette

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15 octobre 2022

100 % NOISETTE DE CYRIL LIGNAC

À bientôt pour la recette !

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Tags: sucre, praliné, blanc d'oeuf, sucre glace, gélatine, noisettes, crème liquide entière, Chocolat lait, huile noisette

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23 janvier 2022

SAINT HONORÉ

Préparation 1h00. Temps total environ 3h00. Pâte à choux : 125 ml de lait 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 75 g de beurre coupé en morceaux 150 g de farine 4 œufs une pâte feuilletée un peu de pâte à choux crue Dans une casserole,...

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Tags: beurre, sel, sucre, farine, lait, maïzena, vanille, gélatine, crème liquide entière, St honoré

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4 avril 2021

CHARLOTTE AU CHOCOLAT

Pour 8 personnes : Biscuits cuillère au chocolat : 100 g de farine 25 g de cacao en poudre 5 oeufs 70 g de sucre Montez les blancs d'œufs avec le sucre. Ajoutez les jaunes ensuite. Tamisez la farine et le cacao. Préchauffez le four à 190°. Mélangez la...

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Tags: chocolat, sucre, farine, crème liquide entière, cacao en poudre

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28 février 2021

DÔMES VANILLE INSERT FRAISES ET RHUBARBE SABLÉ BRETON

J'ai essayé de réaliser ce dessert d'après un gâteau que j'ai découvert dans une pâtisserie de Vannes "la pomme d'amour". J'ai réalisé la recette avec une crème vanille diplomate, mais le dessert d'origine était peut-être juste une chantilly vanille....

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Tags: sucre, farine, fraises, levure, chocolat blanc, sucre glace, rhubarbe, BEURRE DEMI-SEL, FLEUR DE SEL, crème liquide entière, mycryo

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23 janvier 2021

BÛCHE CLÉMENTINES ET GRAND MARNIER

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Tags: sucre, Grand Marnier, MERINGUES, mascarpone, clémentines, crème liquide entière, marmelade d'orange

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28 décembre 2020

DÔMES GANACHE VANILLE ET CRÉMEUX NOISETTE

Ganache Vanille (Cyril Lignac) : 400 g de crème liquide 90 g de Chocolat blanc 1, 5 gousses de vanille 1 g de vanille liquide 1,5 feuilles de Gélatine Réhydratez la gélatine 10 mn dans de l'eau froide. Faites chauffer la crème et la gousse de vanille...

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Tags: sucre, lait, vanille, cassonade, chocolat blanc, gélatine, noisettes, crème liquide entière, Chocolat lait

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