fleur de sel - AUX GOURMANDISES DE STEPH

fleur de sel

28 mars 2023

NUMBER CAKE FRAMBOISES

Pour 40 personnes : Temps de préparation: :6h00 Temps de cuisson par biscuit : 10 à 15 mn. Sablé breton : 140 g de beurre demi-sel 30 g de jaunes d'œufs (2) 150 g de farine 25 g de poudre d'amandes 4 g de levure chimique 1 g de fleur de sel 50 de sucre...

Posté par SUCRE OU SALE à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, vanille, levure, poudre d'amandes, framboises, sucre glace, gélatine, BEURRE DEMI-SEL, FLEUR DE SEL, crème fraîche liquide entière

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 février 2021

DÔMES VANILLE INSERT FRAISES ET RHUBARBE SABLÉ BRETON

J'ai essayé de réaliser ce dessert d'après un gâteau que j'ai découvert dans une pâtisserie de Vannes "la pomme d'amour". J'ai réalisé la recette avec une crème vanille diplomate, mais le dessert d'origine était peut-être juste une chantilly vanille....

Posté par SUCRE OU SALE à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, farine, fraises, levure, chocolat blanc, sucre glace, rhubarbe, BEURRE DEMI-SEL, FLEUR DE SEL, crème liquide entière, mycryo

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

11 juillet 2020

BISCUITS CHOCOLATÉS GINGEMBRE CONFIT

Pour 8 biscuits : 60 g de farine de riz 50 g de poudre d'amandes 10 g cacao non sucré 1 cuillère à café de levure 1/2 pincée de fleur de sel 30 g de sucre de coco 40 g de pépites de chocolat 30 g de gingembre confit 10 g d'huile de coco 40 g de lait...

Posté par SUCRE OU SALE à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levure, gingembre, FLEUR DE SEL, pépites de chocolat, huile de coco, sucre de coco, Farine de riz, lait d'amande

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

22 avril 2016

MACARONS CARAMEL BEURRE SALÉ

J'ai testé plusieurs colorants bleus: poudre, liquide, gel : certains virent au vert pendant la cuisson! Pour 25 macarons: *Coque de macaron: *100 g de poudre d'amande *150 g de sucre glace *70 g de blancs d'oeufs *50 g de sucre en poudre *1/2 cuillère...

Posté par SUCRE OU SALE à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème liquide, beurre salé, poudre d'amandes, BLANCS D'OEUFS, sucre glace, FLEUR DE SEL

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

21 novembre 2015

MUFFINS JAMBON-RICOTTA

Recette tirée du livre "Apéro & Tapas" Camille Sourbier / Isabel Brancq-Lepage Temps de cuisson: 20 à 25 mn à 180°C. Pour 12 muffins: *4 tranches de jambon cru *1 barquette de dés de jambon cuit *125 g de ricotta *2 oeufs *180 g de farine *3 cuil. à café...

Posté par SUCRE OU SALE à 06:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, lait, oeufs, levure, jambon cru, huile d'olive fan jicé Robin, FLEUR DE SEL, dés de jambon cuit, ricotta

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

6 septembre 2015

SABLES A LA CONFITURE

Cuisson : 6 à 8 mn. Pour 2 plaques : *Pâte sablée: *250 gr de farine *150 gr de beurre *100 gr de sucre glace *1 gousse vanille grattée *3 jaunes oeufs *1/2 cuil. de fleur de sel *5 gr de levure( facultatif) *Confitures aux fruits, caramel au beurre salé,...

Posté par SUCRE OU SALE à 06:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, oeufs, vanille, pâte sablée, CONFITURE, sucre glace, FLEUR DE SEL

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

21 juin 2015

CROQUANTS DE CORDES

Voilà un après-midi atelier avec des copines très réussi, on devait réaliser des financiers, mais ma bouteille de gaz m'a laissé tomber ne pouvant pas réaliser un beurre noisette, Rachida nous proposait de réaliser cette recette . Il y a toujours des...

Posté par SUCRE OU SALE à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, farine, BLANCS D'OEUFS, FLEUR DE SEL, AMANDES EFFILEES

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

27 août 2013

GÂTEAU CHOCOLAT PHILIPPE CONTICINI

D'après le livre "la pâtisserie des rêves" aux éditions Gründ de Philippe Conticini et Thierry Teyssier. Cuisson: 25 mn. Pour 8 personnes: *Biscuit: *40 gr de chocolat noir *20 gr de chocolat au lait *3 blancs d'oeufs *90 gr de poudre de noisettes *90...

Posté par SUCRE OU SALE à 06:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, beurre, oeufs, levure, crème liquide, sucre roux, poudre de noisettes, BLANCS D'OEUFS, sucre glace, philippe conticini, FLEUR DE SEL

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote