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AUX GOURMANDISES DE STEPH
Ce blog est déstiné à vous montrer mes recettes de cuisine, mes week-ends entre amis, mes voyages etc...
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8 mars 2020
GÂTEAU AUX POMMES DE MA GRAND MÈRE
Pour fêter la journée de la femme, je tenais à faire un hommage à ma grand-mère paternelle "Marcelline". Donc voici une de ses recettes écrite de sa main😘:
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1 février 2020
FOIE GRAS AU COGNAC
Pour 8 à 10 personnes : 1 foie gras de canard de 500 à 600 g 10 cl de cognac 17 g de sel 8 g de poivre du moulin Un peu de noix de muscade râpée 1 cuillère à café de sucre Deveinez le foie gras. Arosez-le de cognac. Salez, poivrez. Râpez un peu de noix...
11 janvier 2020
AUMÔNIÈRE DE ST JACQUES, CREVETTES ET MOULES
Temps de cuisson :20 mn à 190 °c. Pour 10 personnes : 10 feuilles de brick 30 noix st jacques 30 crevettes 50 moules de bouchot 2 échalotes ciselées Poivre, sel Ail en poudre 10 cure dent 100 g de beurre 20 cl de vin blanc sec (2 fois 10 cl) 4 cuillères...
16 décembre 2019
QUICHE À L'ANDOUILLE DE GUÉMÉNÉ ET LANGUE DE PORC
pour 8 personnes : 1 pâte brisée2 œufs entiers +2 jaunes d'œufs250 ml de crème liquide entière250 ml de lait100g d'emmental râpéSel, poivre, noix de muscade3 tranches de langue de porc cuite140 g d'andouille de guéméné très fines Préchauffez le four à...
13 décembre 2019
PAIN D'ÉPICES
Pour 8 personnes : 250 g de miel 225 g de farine 25 g de farine d'épeautre 1 cuillère à café de mélange à pain d'épices 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 30 g de sucre roux 20 cl de lait Mélangez tous les ingrédients secs dans un cul de poule....
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23 novembre 2019
LAPIN AU GEWURZTRAMINER
Pour 2 personnes : 2 cuisses de lapin 2 échalotes ciselées Beurre Sel et poivre Thym Laurier 20 cl de gewurztraminer 1 cube de bouillon de volaille Dans une poêle faites fondre le beurre. Ajoutez les échalotes et laissez dorer. Ajoutez les cuisses de...
16 novembre 2019
TRAVERS DE PORC AU MIEL
Pour 2 personnes : 1 travers de porc 2 cuillères de miel Sel Poivre 1 cuillère à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Thym Paprika 1 échalote Badigeonner les 2 côtés avec la sauce soja, le miel, l'huile d'olive. Ajoutez le sel, le poivre,...
21 septembre 2019
CAKE POIVRONS, CUMIN ET COURGETTE
Pour 6 personnes : 2 poivrons 1/2 courgette 12 cl d'huile d'olive 1 cuillère à café de cumin en poudre 3 œufs 180 g de farine 1 cuillère à café de levure 10 cl de lait 80 g d'emmental râpé Sel et poivre. Épépinez les poivrons et coupez-les en petits dés....
29 janvier 2019
SAUCE CRÈME ANETH MOUTARDE
Sauce pour accompagner du saumon gravlax. Pour 8 personnes : 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 1/2 cuillère à café d'aneth Le jus 1/2 citron Sel et poivre Mélangez bien tout les ingrédients puis servir...
25 janvier 2019
GIGOT D'AGNEAU FARCI
Pour 10 personnes : 1 gigot d'agneau désossé 2 bottes de persil 250 g de beurre demi sel 1 tête d'ail Sel et poivre 1/2 verre d'eau Mettre le persil equeuté, les gousses d'ail épluchées et mixez dans un robot cuter. Ajoutez le beurre en morceaux, le sel...
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