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Pour 8 personnes :

250 g de miel

225 g de farine

25 g de farine d'épeautre 

1 cuillère à café de mélange à pain d'épices 

1 cuillère à café de bicarbonate de soude 

30 g de sucre roux

20 cl de lait

Mélangez tous les ingrédients secs dans un cul de poule. 

Préchauffez le four à 150°c.

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Faites bouillir le lait, ajoutez le miel pour qu'il fonde.

Mélangez au fouet dans le mélange sec. 

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Versez dans un moule à cake beurré et cuire 45 mn à 150°c