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 pour 8 personnes :


1 pâte brisée
2 œufs entiers +2 jaunes d'œufs
250 ml de crème liquide entière
250 ml de lait
100g d'emmental râpé
Sel, poivre, noix de muscade
3 tranches de langue de porc cuite
140 g d'andouille de guéméné très fines


Préchauffez le four à 210°c.


Mélangez les œufs et jaunes. Ajoutez lait et crème.
Salez, poivez, ajoutez de la noix de muscade râpée.
Mélangez au fouet.
Étalez la pâte dans un moule, coupez la langue de porc en morceaux et l' andouille de guéméné.

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Versez l'emmental et l'appareil à quiche.

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Cuire 35 mn à 210°c.