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Cuisson:1h00 (sauteuse et four).

Pour 3 personnes:

*1/2 chevreau

*1 oignon ciselé 

*2 échalotes ciselées

*thym

*laurier

*60 g de beurre

*2 gousses d'ail écrasées

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Faites revenir les échalotes ,l'oignon et l'ail dans du beurre.

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Ajoutez le chevreau et faites-le dorer des deux côtés .

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Salez,poivrez.

Versez le tout dans une cocotte , ajoutez le thym, le laurier et terminez la cuisson au four .

Four à 200°c pendant 45 minutes.

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