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AUX GOURMANDISES DE STEPH
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AUX GOURMANDISES DE STEPH
cacao 100%
18 avril 2020

CAKE MARBRÉ DE CYRIL LIGNAC

CAKE MARBRÉ DE CYRIL LIGNAC
Pour 6 personnes :
Posté par SUCRE OU SALE à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amandes,  beurre,  sucre,  farine,  oeufs,  vanille,  praliné,  levure,  creme liquide,  gavottes,  chocolat au lait,  CACAO 100%,  huile végétale

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25 mars 2017

TARTE AU CHOCOLAT

TARTE AU CHOCOLAT
Recette du livre "je passe mon CAP de pâtisserie en candidat libre" chef Régis et chef Damien. Pour 8 personnes : *Pâte sucrée cacao : *100 g de beurre demi-sel *70 g de sucre glace *1 g de sel *40 g d'oeuf * 150 g de farine *28 g de poudre d'amandes...
Posté par SUCRE OU SALE à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  beurre,  sel,  oeuf,  farine,  beurre salé,  poudre d'amandes,  creme liquide,  glucose,  CACAO 100%

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30 décembre 2016

ARLEQUIN GUY DEMARLE

ARLEQUIN GUY DEMARLE
Pour 10 personnes: *Pour la crème brûlée : *130 g de lait *330 g de crème liquide entière *1/2 gousse de vanille *6 jaunes d'oeufà *110 g de sucre Prechauffez le four à 100°c. Placez le fexipan plat sur la plaque perforée. Portez à ébullition le lait...
Posté par SUCRE OU SALE à 06:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  oeuf,  sucre,  farine,  lait,  vanille,  creme liquide,  rhum,  CACAO 100%

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23 décembre 2015

BÛCHE AU CARAMEL "GUY DEMARLE"

BÛCHE AU CARAMEL "GUY DEMARLE"
Recette Guy Demarle. Temps de préparation: 1h10 mn. Temps de cuisson: 20 mn. Pour 10 personnes: *Dacquoise au chocolat: *80 g de poudre d'amandes *80 g de sucre glace *20 g de cacao amer *3 blancs d'oeufs *40 g de sucre *10 g de sucre glace Préchauffez...
Posté par SUCRE OU SALE à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  sucre,  lait,  maïzena,  crème,  poudre d'amandes,  sucre glace,  gélatine,  poires,  CACAO 100%,  caramels,  liqueur de poires

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27 février 2013

GÂTEAU AU CHOCOLAT DE ST VALENTIN

GÂTEAU AU CHOCOLAT DE ST VALENTIN
Pour 4 personnes: *Biscuit sacher:diviser la recette par 2 ou 3(selon votre cercle) /archives/2013/02/16/26390851.html *Mousse chocolat: *10 gr d'eau *25 gr de sucre en poudre *25 gr de jaunes d'oeufs *225 gr de crème liquide à 35 % de MG *125 gr de chocolat...
Posté par SUCRE OU SALE à 06:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  oeufs,  pâte d'amandes,  crème liquide,  CACAO 100%,  SACHER

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