sel - AUX GOURMANDISES DE STEPH

sel

15 octobre 2013

AGNEAU PRESTO AU CURRY MADRAS

http://www.agneaupresto.com/front/ Temps de préparation: 5 mn. Temps de cuisson:3 mn. Pour 2 personnes: *380 gr d'agneau dans la noix de gigot *25 gr de beurre *quelques pincées de curry madras *sel/poivre Découpez des tranches de viande dans la noix...

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Tags: beurre, poivre, sel, 750g, agneau presto, curry, agneau

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5 octobre 2013

RELIGIEUSES AU CAFE

Temps de préparation ,cuisson, attente, montage: 3h00. Pour 12 à 13 religieuses: *Crème pâtissière extra :recette de base de christophe Felder *50 cl de lait entier *120 gr de jaunes d'oeufs ou 6 jaunes oeufs *120 gr de sucre semoule *50 gr de maïzena...

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Tags: beurre, sel, sucre, lait, oeufs, cook'in, café

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29 septembre 2013

PINTADE AUX MORILLES

Préparation: 30 mn Cuisson: 45 mn. Pour 4 personnes: *4 morceaux de pintade suprêmes+cuisses *20 gr de morilles *30 gr de beurre *1 cube de bouillon knorr *40 cl d'eau *20 cl de crème liquide entière *15 cl de chardonnay *2 échalotes Epluchez et ciselez...

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Tags: poivre, sel, bouillon, crème liquide, PINTADE, échalote, morilles, CHARDONNAY

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30 août 2013

PARIS-BREST PHILIPPE CONTICINI

D'après le livre "la pâtisserie des rêves" aux éditions Gründ de Philippe Conticini et Thierry Teyssier. Préparation: 1h20. Cuisson: 50 mn. Pour 6 personnes: *Pour la pâte à crumble: *40 gr de beurre frais *50 gr de cassonade *50 gr de farine (+ un peu...

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Tags: beurre, sel, sucre, farine, lait, oeufs, praliné, cook'in, gélatine, eau, philippe conticini, paris-brest

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23 août 2013

SEMOULE EXPRESS AU MICRO-ONDES

Pour 2 personnes: *100 gr de semoule *2 cuil. à soupe d'huile d'olive *sel *200 gr d'eau *25 gr de beurre Versez la semoule, le sel,l'huile d'olive et l'eau dans un pichet microplus. Cuire 2 mn au micro-ondes, remuez, puis remettre 2 mn. Ajoutez le beurre...

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Tags: beurre, sel, huile d'olive, semoule, micro-ondes

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20 juin 2013

CUISSES DE CANARD CONFITES AU FOUR ET AU PIMENT D'ESPELETTE

Cuisson:2h30. Pour 6 personnes: *6 cuisses de canard *1 oignon *sel/poivre du moulin *2 pincée de piment d'Espelette *3 branches de thym Préchauffez le four à 200°C. Assaisonnez les cuisses de canard sur les deux côtés, placez-les dans une cocotte, ajoutez...

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Tags: oignons, poivre, sel, thym, piment d 'Espelette, cuisses de canard

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24 mai 2013

BOEUF A LA BIERE

Cuisson: 1h30 Pour 6 personnes: *1,400 kg de viande de boeuf à bourguignon *3 blles de bière *2 échalotes *200 gr de lardons fumés *80 gr de beurre + 80 gr de farine pour le roux *sel/poivre *1 feuille de laurier *1 cube knorr Coupez la viande en petits...

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Tags: beurre, laurier, poivre, sel, farine, BOEUF, BIERE, KNORR

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1 mai 2013

MILLEFEUILLE

Pour 4 à 6 personnes: *1 pâte feuilletée auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2010/06/23... Préchauffez le four à 180°C. Abaissez la pâte à 3 mm et coupez des bandes régulières de 12 cm de large sur la longueur de vos grilles. Passez le pique-vite...

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Tags: beurre, sel, sucre, farine, lait, maïzena, oeufs, vanille, cook'in

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1 mai 2013

TARTELETTES CARAMELISEES AUX FRUITS SECS

pour 6 personnes: *pâte sablée: *150 gr de farine *75 gr de beurre *60 gr de sucre *2 gr de sel *50 gr d'oeuf *Garniture: *150 gr de sucre *10 gr de beurre *120 gr de crème liquide entière *50 gr de noix de pécan *50 gr de noisettes *50 gr de pignons...

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Tags: beurre, sel, oeuf, sucre, farine, pistaches, noisettes grillées, PIGNONS DE PIN, noix

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1 mai 2013

PARFAIT DE FOIES DE VOLAILLE AU COGNAC CUIT A LA VAPEUR AU COOK'IN DEMARLE

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Tags: beurre, poivre, sel, oeuf, ail, crème fraîche, cognac, échalote, foies de volaille

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