sel - AUX GOURMANDISES DE STEPH

sel

27 novembre 2015

CUPCAKE AUX OLIVES

Recette tirée du livre de Benoît MOLIN "ZE BIG APERO" aux éditions de la Martinière. *Temps de cuisson: 20 mn à 180°C. *Pour 9 cupcakes: *2 oeufs *4 pétales de tomates séchées *16 olives noires *1/4 de bûche de chèvre *100 gr de chèvre frais type Petit...

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Tags: poivre, sel, huile d'olive, farine, lait, olive, bûche de chèvre

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25 octobre 2015

CUISSES DE CANARD DES LANDES A LA CREME DE PIMENT D'ESPELETTE

Temps de cuisson: 2h00. Pour 4 personnes: *4 cuisses de canard *3 cuil. à café de crème de piment d'Espelette *sel/poivre *thym *laurier Retirez la jointure des extrémités des cuisses de canard et l'os intérieur qui joind la carcasse . Assaisonnez avec...

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Tags: poivre, sel, thym, cuisses de canard, CREME DE PIMENT D'ESPELETTE

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12 septembre 2015

PAUPIETTES DE VEAU ET TAGLIATELLES DE CAROTTES

Temps de cuisson: 40 mn à 200°C. Pour 8 personnes: *8 paupiettes de veau *2 carottes nouvelles *thym *laurier *huile d'olive *15 cl de vin rouge *sel *poivre Lavez les carottes, faites de tagliatelles avec une mandoline . Assaisonnez les paupiettes des...

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Tags: laurier, poivre, sel, thym, huile d'olive, PAUPIETTE, vin rouge, VEAU

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29 août 2015

COURGETTES RONDES FARCIES

Cuisson: 40 mn à 200°C. Pour 6 personnes: *3 courgettes rondes *2 tomates allongées *persil *2 champignons *1 gousse d'ail écrasée Lavez et coupez les cougettes en deux. Retirez l'intérieur avec une cuillère à soupe. Pelez les tomates et coupez-les en...

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Tags: poivre, sel, persil, tomate, ail, champignons, huile d'olive basilic THIERCELIN

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15 août 2015

TARTELETTE AU LIEU JAUNE FUME

Temps de cuisson: 30 mn à 200°C. Pour 4 personnes: *1 pâte brisée *100 gr de lieu jaune fumé *2 oeufs *62 cl de crème liquide *62 cl de lait *1 pincée de noix de muscade *sel/poivre *persil *40 à 50 gr d'Emmental râpé Préchauffez le four à 200°C. Etalez...

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Tags: poivre, sel, persil, lait, oeufs, muscade, crème liquide, pâte brisée, emmental, LIEU JAUNE FUME

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24 juillet 2015

VERRINES POIVRONS CHEVRE

Cuisson: 20 à 30 mn sous le grill Pour 6 verrines: *2 poivrons rouge long *6 tranches de chèvre frais *2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique *4 cuil. à soupe d'huile d'olive au basilic *1/2 échalote ciselée *sel/poivre *1 pincée de piment d'Espelette...

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Tags: poivre, sel, poivron, échalote, huile d'olive basilic THIERCELIN, vinaigre balsamique

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11 juillet 2015

CHOUX SALES FARCIS DE TARAMA AU TOBIKO WASABI

Temps de cuisson: 25 à 30 mn à 180°C. Pour 6 personnes: *50 g de lait *70 g d'eau *45 g de beurre *75 g de farine *1/2 cuil. à café de sel *2 oeufs Préchauffez le four à 180°C. Mettre l'eau, le lait , le sel et le beurre dans une casserole. Portez le...

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Tags: beurre, sel, farine, lait, oeufs, pâte à choux, eau, TARAMA AU TOBIKO WASABI COMPTOIR DU CAVIAR

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28 juin 2015

PIECE MONTEE VANILLE CHOCOLAT CAFE ET NOUGATINE

Temps de préparation: 8h00. Temps de cuisson pour les choux par plaque: 30 mn à 180°C. Pour 20-22 personnes: *pâte à choux :à faire 3 fois *50 gr d´eau *50 gr de lait *45 gr de beurre *1 pincée de sel *1 cuillère. à café de sucre *55 gr de farine t55...

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Tags: chocolat, beurre, sel, sucre, farine, lait, oeufs, vanille, café, pâte à choux, AMANDES EFFILEES, NOUGATINE

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27 juin 2015

PETITS POIS

Cuisson: 25 mn. Pour 3 personnes: *500 gr de petits pois *sel/poivre *3 feuilles de laitue *1 sucre *eau *20 g de beurre Après voir enlevé les petits pois des cosses, faites-les blanchir 5 mn dans de l'eau bouillante salée. Plongez-les ensuite dans de...

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Tags: beurre, poivre, sel, sucre, laitue, petits pois

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24 juin 2015

TOMATE POELEE

Temps de cuisson: 10 à 15 mn. Pour 2 personnes: *1 grosse tomate *huile d'olive au basilic Thiercelin *sel/poivre *1 gousse d'ail écrasée Lavez et coupez la tomate. Versez de l'huile d'olive dans une poêle bien chaude . Ajoutez les tomates; assaisonnez...

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Tags: poivre, sel, huile d'olive, TOMATES, Thiercelin, huile d'olive basilic THIERCELIN

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