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AUX GOURMANDISES DE STEPH
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champignons
12 mars 2016

BLANQUETTE DE VEAU A L'ANCIENNE

BLANQUETTE DE VEAU A L'ANCIENNE
Temps de cuisson : 1h15. Pour 8 personnes: *2 kg de viande à blanquette de veau * 1 oignon * 2 clous de girofle *2 carottes *1/8 de poireau * thym * laurier *60 g de beurre *60 g de farine *200 g de crème fraîche épaisse d'Isigny *2 jaunes d'oeufs *250...
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Tags: laurier,  oignons,  poivre,  sel,  thym,  carottes,  clous de girofle,  champignons,  JAUNE D'OEUF,  VEAU,  crème d'Isigny

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29 août 2015

COURGETTES RONDES FARCIES

COURGETTES RONDES FARCIES
Cuisson: 40 mn à 200°C. Pour 6 personnes: *3 courgettes rondes *2 tomates allongées *persil *2 champignons *1 gousse d'ail écrasée Lavez et coupez les cougettes en deux. Retirez l'intérieur avec une cuillère à soupe. Pelez les tomates et coupez-les en...
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Tags: poivre,  sel,  persil,  tomate,  ail,  champignons,  huile d'olive basilic THIERCELIN

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8 décembre 2012

FEUILLETEE DE DINDE SAUCE FORESTIERE

FEUILLETEE DE DINDE SAUCE FORESTIERE
La farce: *2 gousses d'ail *20 g d'huile d'olive *400 g de champignons (idéalement un mélange) Eplucher l'ail le hacher finement. Couper grossièrement la moitié des champignons. La sauce forestière *1 échalote *20 g de beurre *1 c. à soupe de fond de...
Posté par SUCRE OU SALE à 06:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: feuilletée,  champignons,  dinde,  crème épaisse,  fond de veau,  marque repère

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13 novembre 2012

FEUILLETEE DE DINDE SAUCE FORESTIERE THERMOMIX

FEUILLETEE DE DINDE SAUCE FORESTIERE THERMOMIX
La pâte feuilletée express: /archives/2012/11/06/25498156.html La farce: *2 gousses d'ail *20 g d'huile d'olive *400 g de champignons frais (idéalement un mélange) La sauce forestière *1 échalote *1 petit bouquet de persil *20 g de beurre *10 g de farine...
Posté par SUCRE OU SALE à 06:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâte feuilletée,  crème,  champignons,  dinde,  thermomix,  BANDES DE LARD FUME

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25 octobre 2011

COQ AU VIN

COQ AU VIN
Préparation: 1h30. Cuisson: 1 h30 à 2h30. Recette du livre"cuisine de référence" . Pour 8 personnes: Un coq élévé au grains par les bons soins de mon père (+ de 3 kg) ,dans le Berry. La carcasse pour le bouillon. On peut l'accompagner de pommes de terre...
Posté par SUCRE OU SALE à 07:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignons,  persil,  coq,  vin,  lardons,  champignons

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