cafe - AUX GOURMANDISES DE STEPH

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30 décembre 2021

OPÉRA

Pour 8 personnes :

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Tags: chocolat, beurre, oeuf, sucre, café, poudre d'amandes, trablit

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22 octobre 2021

MACARONS CAFÉ

Préchauffez votre four à 140°. Préparez votre tant pour tant ( 150 g de poudre d'amandes et 150 g de sucre glace) et mixez dans un robot. Préparez vos blancs d'oeufs dans des récipients ( 60 g pour le tant pour tant, 50 g à mettre dans votre batteur pour...

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Tags: beurre, café, poudre d'amandes, BLANCS D'OEUFS, sucre glace, macarons

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18 octobre 2015

OPERA GUY DEMARLE

*Temps de préparation: 50 mn. *biscuit joconde: *recette à faire 2 fois *2 oeufs (100 g) *65 g + 15 g de sucre *20 g de farine (1 cuil. à soupe bombée) *65 g de poudre d'amandes *15 g de beurre fondu *2 blancs d'oeufs (55 g) Préchauffez le four à 200°C....

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Tags: chocolat, ganache, biscuit joconde, café, crème au beurre

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28 juin 2015

PIECE MONTEE VANILLE CHOCOLAT CAFE ET NOUGATINE

Temps de préparation: 8h00. Temps de cuisson pour les choux par plaque: 30 mn à 180°C. Pour 20-22 personnes: *pâte à choux :à faire 3 fois *50 gr d´eau *50 gr de lait *45 gr de beurre *1 pincée de sel *1 cuillère. à café de sucre *55 gr de farine t55...

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Tags: chocolat, beurre, sel, sucre, farine, lait, oeufs, vanille, café, pâte à choux, AMANDES EFFILEES, NOUGATINE

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5 octobre 2013

RELIGIEUSES AU CAFE

Temps de préparation ,cuisson, attente, montage: 3h00. Pour 12 à 13 religieuses: *Crème pâtissière extra :recette de base de christophe Felder *50 cl de lait entier *120 gr de jaunes d'oeufs ou 6 jaunes oeufs *120 gr de sucre semoule *50 gr de maïzena...

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Tags: beurre, sel, sucre, lait, oeufs, cook'in, café

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20 septembre 2013

THE SAVEUR CAFE

Nouveau partenariat, de délicieuses saveurs en thé, infusion, café...à découvrir sur: www.thesaveurcafe.fr "http://www.thesaveurcafe.fr/18-acheter-du-the" n'hésitez pas a tester toutes les variétés de the proposées .

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Tags: bio, café, thé

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20 janvier 2013

BÛCHE AU CAFE

Pour 10 personnes: *Crème mousseline: *6 oeufs entiers *180 gr de sucre *70 gr de maïzena *500 ml de lait *1 gousse de vanille *250 gr de beurre de qualité *1/2 cuil. à soupe d'extrait de café Faites frémir le lait avec la gousse de vanille fendue et...

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Tags: biscuit roulé, génoise, café, crème mousseline

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8 décembre 2012

VACHERIN VANILLE/CAFE

*Glace vanille et glace café: *250 ml de lait entier *250 ml de crème liquide entière *6 jaunes d'oeufs *100 gr de sucre *1/2 gousse de vanille bourbon *quelques gouttes d'extrait de café Placez le bac de la sorbetière au congélateur la veille. Dans un...

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Tags: sucre, vanille, crème liquide, café, BLANCS D'OEUFS, MERINGUES, JAUNE D'OEUF, lait entier, vanille Bourbon

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21 mai 2012

TIRAMISU

Pour 10 personnes: *250 gr de mascarpone *40 cl de crème liquide *vanille en poudre ou liquide *150 gr de sucre glace *1 bol de café mélangé à 50 gr de sucre *2 cuil. à soupe de rhum ambré ou de marsala *1 boîte de biscuits à la cuillère *du cacao Montez...

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Tags: biscuit à la cuillère, vanille, cacao, crème liquide, café, rhum, sucre glace, tiramisu, mascarpone

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