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AUX GOURMANDISES DE STEPH
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AUX GOURMANDISES DE STEPH
creme mousseline
31 décembre 2013

BÛCHE AU GRAND MARNIER

BÛCHE AU GRAND MARNIER
Temps de préparation: 1h00. Pour 8 à 10 personnes: *Génoise: *125 gr de sucre *4 oeufs *125 gr de farine *2 gouttes d'extrait d'essence d'orange amère Préchauffez le four à 200°C. Battre les oeufs entiers avec le sucre dans le robot jusqu'à ce que le...
Posté par SUCRE OU SALE à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  sucre,  farine,  lait,  maïzena,  oeufs,  cook'in,  Grand Marnier,  crème mousseline,  extrait d'orange amère

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20 janvier 2013

BÛCHE AU CAFE

BÛCHE AU CAFE
Pour 10 personnes: *Crème mousseline: *6 oeufs entiers *180 gr de sucre *70 gr de maïzena *500 ml de lait *1 gousse de vanille *250 gr de beurre de qualité *1/2 cuil. à soupe d'extrait de café Faites frémir le lait avec la gousse de vanille fendue et...
Posté par SUCRE OU SALE à 06:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: biscuit roulé,  génoise,  café,  crème mousseline

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9 octobre 2012

ABRICOTIER

ABRICOTIER
Pour 12 personnes: *Génoise: *4 oeufs *125 gr de sucre *125 gr de farine Faire moussez les oeufs et le sucre en battant énergiquement jusqu'à ce le le volume triple . Préchauffez le four à 180°c. Incorporez délicatement la farine tamisée au mélange. Versez...
Posté par SUCRE OU SALE à 06:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  sucre,  lait,  oeufs,  vanille,  génoise,  abricots,  crème mousseline

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1 août 2012

MACARON FRAISES CREME MOUSSELINE PISTACHE "LADUREE"

MACARON FRAISES CREME MOUSSELINE PISTACHE "LADUREE"
Une dernière recette avant une pause bien mérité! Crème mousseline pistache: *90 gr de beurre *18 cl de lait entier *2 jaunes d'oeufs *50 gr de sucre semoule *15 gr maïzena *60 gr pâte à pistaches Sortir le beurre pour qu'il se ramollisse. Faites frémir...
Posté par SUCRE OU SALE à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: macaron,  sucre,  fraises,  pistache,  Ladurée,  poudre d'amandes,  pâte de pistaches,  BLANCS D'OEUFS,  sucre glace,  créme mousseline

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9 janvier 2012

FRAMBOISIER

FRAMBOISIER
Temps de préparation avec attente : 2h15 Pour 8 à 10 personnes: *Crème mousseline: *6 oeufs entiers *180 gr de sucre *75 gr de maïzena *500 ml de lait *1 gousse de vanille *250 gr de beurre de qualité Si vous n'avez pas le cook'in, voici les étapes: Faites...
Posté par SUCRE OU SALE à 06:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  sucre,  oeufs,  pâte d'amandes,  vanille,  génoise,  framboises,  sirop,  crème mousseline

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