sel - AUX GOURMANDISES DE STEPH

sel

8 février 2014

PAUPIETTES DE VEAU

Temps de cuisson: 1h15 mn. Pour 9 personnes: *9 paupiettes de veau *2 feuilles de laurier *thym *sel *poivre *filet d'huile d'olive *3 échalotes ciselées Salez, poivrez le fond du plat. Déposez les paupiettes, assaisonnez le dessus. Ajoutez le thym, le...

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Tags: laurier, poivre, sel, thym, huile d'olive, PAUPIETTE, VEAU, ECHALOTES

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2 février 2014

CRÊPES AUX ZESTES D'ORANGE

LA CHANDELEUR D'où vient la chandeleur? Dans l'Antiquité romaine, la fête de la lumière a lieu le 2 février. Défilé joyeux et licencieux à la fois! Pour les Romains,février est en effet le dernier mois de l'année. Dans leur conception symbolique du temps...

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Tags: beurre, sel, sucre, farine, lait, orange, zestes

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1 février 2014

LENTILLES VERTES DU BERRY , CHEVRE CHAUD ET LARDONS EN VINAIGRETTE

Temps de cuisson: 30 mn. Pour 4 personnes: *250 gr de lentilles vertes du Berry *30 gr de beurre *1 oignon *thym/laurier *sel/poivre *4 crottins de chèvres *200 gr de lardons *4 tranches de pain Faites revenir l'oignon ciselé dans une sauteuse avec le...

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Tags: beurre, laurier, poivre, sel, thym, oignon, lardons, pain, LENTILLES DU BERRY, chèvre

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27 janvier 2014

ROUELLE DE PORC A L'AIL DES OURS

Temps de préparation: 10 mn. Cuisson: 1h00. Pour 4 personnes: *1 rouelle de porc *2 cuil. à soupe d'ail des ours *1 filet d'huile d'olive *sel/poivre Assaisonnez de sel et de poivre les 2 côtés ,badigeonnez une face avec l'ail des ours. Versez un filet...

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Tags: poivre, sel, huile d'olive, ail des ours, ROUELLE DE PORC

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21 janvier 2014

FEUILLETEES DE MOZZARELLA

Temps de préparation: 20 mn. Temps de cuisson: 20 mn. Pour 4 personnes: *4 boules de mozzarella italienne *1 pâte feuilletée *sel/poivre *huile d'olive au basilic Etalez la pâte feuilleté, découpez les bords. Coupez 8 carrés ,placez-en 4 sur une feuille...

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Tags: poivre, sel, pâte feuilletée, huile d'olive fan jicé Robin, mozzarella

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15 janvier 2014

LENTILLES VERTES DU BERRY

Temps de cuisson: 30 mn. Pour 4 personnes: *250 gr de lentilles vertes du Berry *30 gr de beurre *1 oignon *thym/laurier *sel/poivre Faites revenir l'oignon ciselé dans une sauteuse avec le beurre. Ajoutez les lentilles ,le sel,le poivre, le thym et le...

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Tags: beurre, oignons, poivre, sel, thym, LENTILLES DU BERRY

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7 janvier 2014

ECREVISSES AU CITRON VERT

Temps de cuisson: 7 mn. Pour 3 personnes: *1 citron vert *160 gr d'écrevisses cuites décortiquées *5 nids de tagliatelles italiennes *15 cl de crème liquide *sel/poivre *ail des ours en poudre *gingembre en poudre Portez le l'eau salée à ébullition et...

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Tags: poivre, sel, crème liquide, gingembre, CHABLIS 1 ER CRU, ail des ours, écrevisses, mennetou

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3 janvier 2014

CHOU

Temps de préparation:10 mn. Cuisson: 15 à 30 mn. Pour 4 personnes: *1 chou *de l'eau (40 cl) *50 gr de beurre *sel/poivre *2 pincées de bicarbonate Passez le chou sous l'eau claire. Coupez-le en quatre, faites-en des lanières . Versez le tout dans une...

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Tags: beurre, poivre, sel, bicarbonate, chou

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25 décembre 2013

ROTI DE CHAPON FARCI

Temps de préparation: 10 mn. Cuisson: 45 mn. Pour 4 à 5 personnes: *1 roti de chapon farci de 700 gr *1 oignon *1 verre de vin blanc doux *sel/poivre Préchauffez le four 10 mn à 210°C. Ciselez l'oignon. Assaisonnez le roti, placez-le dans un plat, versez...

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Tags: poivre, sel, oignon, farce, CHAPON, vin blanc doux

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18 décembre 2013

MON FOIE GRAS MI-CUIT AU PORTO EN VIDEO AVEC RIPAILLE.TV

Le Foie Gras Mi-Cuit de Stéphanie http://www.ripaille.tv/foiegrasmicuit/ A l’approche des fêtes de fin d’année, Stéphanie -qui teint le blog « Aux Délices de Steph« - nous propose sa recette de foie gras mi-cuit à la cocotte-minute, une recette simple...

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Tags: poivre, sel, sucre, foie gras, porto-vecchio, RIPAILLESTV, noix de muscade

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