farine - AUX GOURMANDISES DE STEPH

farine

10 août 2017

FAR AUX PÊCHES

Cuisson :50 mn à 180°c /thermostat 6 Pour 6 personnes : *200g de farine *150 g de sucre *4 oeufs *50 cl de lait *5 cl de martini blanc *2 pêches *10 g de beurre pour le plat Dans un saladier mélangez la farine,le sucre et les oeufs. Incorporez le lait,...

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Tags: sucre, farine, lait, oeufs, pêche, martini blanc

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3 juin 2017

CAROTTE CAKE Guy Demarle

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Tags: sel, beurre blanc, farine, carottes, oeufs, levure, cannelle, 4 épices, vergeoise, noix

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26 mai 2017

COOKIES NOIX ET CHOCOLAT

Recette des meilleurs cookies de New York. Cuisson :8mn à 190°c. Pour 15 cookies: *60 g de beurre *60 g de sucre blanc *105 g de sucre de canne,roux *210 g de farine *1 oeuf *1/2 cuillère à café de sel *1/2 cuillère à café de levure *1 pincée de bicarbonate...

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Tags: oeuf, sucre, farine, levure, sucre roux, noix, pépites de chocolat

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22 avril 2017

FOIE GRAS POÊLÉ AUX ABRICOTS MOELLEUX

Temps de cuisson :5 mn. Pour 4 personnes : *1 lobe de foie gras *24 abricots moelleux (maître prunille ) *un peu de farine *1/2 verre de pineau des Charentes *sel /poivre *2 pincées de noix de muscade râpée Séparez les 2 lobes ,dans le plus gros coupez...

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Tags: poivre, sel, farine, abricots, maitre prunille, pineau des Charentes

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25 mars 2017

TARTE AU CHOCOLAT

Recette du livre "je passe mon CAP de pâtisserie en candidat libre" chef Régis et chef Damien. Pour 8 personnes : *Pâte sucrée cacao : *100 g de beurre demi-sel *70 g de sucre glace *1 g de sel *40 g d'oeuf * 150 g de farine *28 g de poudre d'amandes...

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Tags: chocolat, beurre, sel, oeuf, farine, beurre salé, poudre d'amandes, creme liquide, glucose, CACAO 100%

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4 mars 2017

CAKES AUX FRUITS CONFITS

Recette tirée du livre "je passe mon CAP en candidat libre "chef Régis et chef Damien. Pour 1 grand cake et 4 petits: Temps de cuisson: 30 mn pour les petits ; 40 mn pour le grand. *125 g de fruits confits en cubes *165 g de raisins secs blonds (macérés...

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Tags: beurre, sel, sucre, farine, oeufs, levure, abricots, raisins, rhum, pruneaux, fruits confits

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18 février 2017

RAINBOW CAKE

Pour 4 personnes : *Génoise : * 2 g de levure * 2 oeufs *150 g de lait *88 g de beurre *172 g de sucre *172 g de farine Versez les oeufs dans un cul de poule,ajoutez le sucre et faites blanchir . La préparation doit doubler de volume. Ajoutez le lait,puis...

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Tags: beurre, sel, oeuf, sucre, farine, lait, vanille, levure, creme liquide, colorants, sucre glace, mascarpone

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10 février 2017

BOEUF À LA BUDWEISER

Temps de cuisson : 1h00. Pour 6 personnes : *1 kg de boeuf à bourguignon *1 carotte *60 g de beurre *thym *laurier *1 oignon *sel/poivre *60 g de farine *50 cl de bière Budweiser Farinez les morceaux de boeuf sur tous les côtés. Faites fondre le beurre...

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Tags: beurre, laurier, poivre, sel, thym, farine, carottes, BOEUF, BIERE, budweiser

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2 février 2017

CRÊPES AU LAIT DE SOJA

Temps de repos: Pour 6 personnes : *3 oeufs *1 verre de farine *2 verres de lait de soja à la vanille *50 g de sucre *60 g beurre Cassez les oeufs dans un pichet, fouettez-les avec le sucre. Ajoutez le verre de farine, mélangez bien au fouet . Incorporez...

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Tags: beurre, sucre, farine, oeufs, Lait de soja

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14 janvier 2017

SABLES FRAISE

Cuisson :16 mn. *Pâte sablée : * 250 g de farine *120 g de beurre *120 g de sucre glace *1 sachet de sucre vanillé *1 oeuf *1/2 cuillère à café de sel Mélangez la farine,les sucres et le beurre. Incorporez l'oeuf . Faites un carré plat avec la pâte et...

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Tags: beurre, oeuf, sucre, farine, vanille, CONFITURE fraise

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