beurre - AUX GOURMANDISES DE STEPH

beurre

14 octobre 2017

MACARONS CLEMENTINES

Pour 50 minis macarons : *coques macarons : *70 g de blancs d'oeufs *100 g de poudre d'amandes *150 g de sucre glacé *50 g de sucre Vous pouvez réalisez vos macarons avec un fouet éléctrique pour montez les blancs. Dans le cook'in: Mixez le sucre glace...

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Tags: beurre, sucre, oeufs, BLANCS D'OEUFS, sucre glace, MAIZENA, clémentines

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8 octobre 2017

MACARONS CITRON PAVOT

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Tags: beurre, citron, sucre, maïzena, pavot, poudre d'amandes, blanc d'oeuf, sucre glace

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17 septembre 2017

TARTE PRUNES ET ABRICOT

Temps de cuisson :45 mn. Pour 4 personnes : *1 pâte brisée *8 prunes * 2 abricots *2 palets bretons écrasés ou 2 poignées de céréales fitness nature Beurrez un cercle sans fond. Préchauffez le four a 170°c. Après avoir étalé la pâte brisée, piquez-la,foncez...

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Tags: beurre, oeuf, farine, abricots, sucre de canne, PRUNES, 19 ans de mariage, Pate brisée

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16 juillet 2017

RABLES DE LAPINS

Pour 6 personnes : *6 rables de lapin *2 carottes *thym *2 feuilles de laurier *50 g beurre * 2 échalotes *20 cl de vin blanc *sel/poivre Dans une sauteuse, faites revenir les rables de lapin salés et poivrés avec le beurre. Lorsqu'ils sont bien dorés...

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Tags: beurre, laurier, thym, carottes, cube de bouillon, VIN BLANC, ECHALOTES, Lapin

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20 mai 2017

CHEVREAU

Cuisson:1h00 (sauteuse et four). Pour 3 personnes: *1/2 chevreau *1 oignon ciselé *2 échalotes ciselées *thym *laurier *60 g de beurre *2 gousses d'ail écrasées Faites revenir les échalotes ,l'oignon et l'ail dans du beurre. Ajoutez le chevreau et faites-le...

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Tags: beurre, poivre, sel, thym, ail, oignon, Chevreau, échalotes

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25 mars 2017

TARTE AU CHOCOLAT

Recette du livre "je passe mon CAP de pâtisserie en candidat libre" chef Régis et chef Damien. Pour 8 personnes : *Pâte sucrée cacao : *100 g de beurre demi-sel *70 g de sucre glace *1 g de sel *40 g d'oeuf * 150 g de farine *28 g de poudre d'amandes...

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Tags: chocolat, beurre, sel, oeuf, farine, beurre salé, poudre d'amandes, creme liquide, glucose, CACAO 100%

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4 mars 2017

CAKES AUX FRUITS CONFITS

Recette tirée du livre "je passe mon CAP en candidat libre "chef Régis et chef Damien. Pour 1 grand cake et 4 petits: Temps de cuisson: 30 mn pour les petits ; 40 mn pour le grand. *125 g de fruits confits en cubes *165 g de raisins secs blonds (macérés...

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Tags: beurre, sel, sucre, farine, oeufs, levure, abricots, raisins, rhum, pruneaux, fruits confits

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18 février 2017

RAINBOW CAKE

Pour 4 personnes : *Génoise : * 2 g de levure * 2 oeufs *150 g de lait *88 g de beurre *172 g de sucre *172 g de farine Versez les oeufs dans un cul de poule,ajoutez le sucre et faites blanchir . La préparation doit doubler de volume. Ajoutez le lait,puis...

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Tags: beurre, sel, oeuf, sucre, farine, lait, vanille, levure, creme liquide, colorants, sucre glace, mascarpone

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10 février 2017

BOEUF À LA BUDWEISER

Temps de cuisson : 1h00. Pour 6 personnes : *1 kg de boeuf à bourguignon *1 carotte *60 g de beurre *thym *laurier *1 oignon *sel/poivre *60 g de farine *50 cl de bière Budweiser Farinez les morceaux de boeuf sur tous les côtés. Faites fondre le beurre...

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Tags: beurre, laurier, poivre, sel, thym, farine, carottes, BOEUF, BIERE, budweiser

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2 février 2017

CRÊPES AU LAIT DE SOJA

Temps de repos: Pour 6 personnes : *3 oeufs *1 verre de farine *2 verres de lait de soja à la vanille *50 g de sucre *60 g beurre Cassez les oeufs dans un pichet, fouettez-les avec le sucre. Ajoutez le verre de farine, mélangez bien au fouet . Incorporez...

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Tags: beurre, sucre, farine, oeufs, Lait de soja

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