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Pour 6 personnes :

*6 rables de lapin

*2 carottes

*thym 

*2 feuilles de laurier 

*50 g beurre

* 2 échalotes 

*20 cl de vin blanc

 *sel/poivre 

 

Dans une sauteuse, faites revenir les rables de lapin salés et poivrés avec le beurre. 

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Lorsqu'ils sont bien dorés retirez-les dans un autre récipient et versez les échalotes ciselées dans le beurre ayant servi à la cuisson des rables .

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Déglacez avec le vin blanc,remettre les rables dans la sauteuse , ajoutez les carottes en rondelles, le thym, le laurier et faites cuire 40 mn à feu doux.

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