creme liquide - AUX GOURMANDISES DE STEPH

creme liquide

16 mars 2019

MACARONS CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Préchauffez votre four à 140°. Préparez votre tant pour tant ( 150 g de poudre d'amandes et 150 g de sucre glace) et mixez dans un robot. Préparez vos blancs d'oeufs dans des récipients ( 60 g pour le tant pour tant, 50 g à mettre dans votre batteur pour...

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Tags: sucre, poudre d'amandes, creme liquide, BLANCS D'OEUFS, sucre glace, BEURRE DEMI-SEL D'ISIGNY

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9 mars 2019

MACARONS FRAMBOISE

Pour le décor quelques éclats séchés de framboises. Préchauffez votre four à 140°. Préparez votre tant pour tant ( 150 g de poudre d'amandes et 150 g de sucre glace) et mixez dans un robot. Préparez vos blancs d'oeufs dans des récipients ( 60 g pour le...

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Tags: sucre, poudre d'amandes, blanc d'oeuf, creme liquide, framboises, sucre glace

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5 mars 2019

MERVEILLES VANILLE SANS ŒUFS

Aujourd'hui c'est mardi gras voici une recette simple avec un temps de repos pour la pâte de minimum 3h00 avant cuisson dans la l'huile .

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Tags: sucre, farine, vanille, crème liquide

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22 septembre 2018

DÉLICE AUX FRUITS ROUGES INSERT MARC DE CHAMPAGNE

Recette Guy Demarle . Pour 6 à 8 personnes *Parfait : 36 g de sucre 13 g d'eau 28 g de jaunes d'œufs 100 g de crème fleurette fouettée 1,6 g de gélatine 11,6 g de Marc de champagne Portez l'eau et le sucre à 120 °c et versez sur les jaunes d'œufs jusqu'à...

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Tags: sucre, farine, poudre d'amandes, creme liquide, sucre glace, FRUITS ROUGES, GELATINE, framboise

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8 septembre 2018

GÂTEAU FRAMBOISE CHOCOLAT CITRON VERT

Pour 4 personnes :

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Tags: beurre, farine, crème liquide, chocolat blanc, framboises, sucre glace, citron vert, chocolat au lait, GELATINE, MAIZENA

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1 septembre 2018

CRÈME BRÛLÉE À LA FLEUR D'ORANGER

Pour 4 crèmes brûlées : 20 cl de lait entier 25 cl de crème fraîche entière liquide 3 jaunes d'œufs 85 g de sucre semoule 5 cl de fleur d'oranger 50 g de sucre roux pour caraméliser Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème . Dans un...

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Tags: sucre, sucre roux, creme liquide, CREME BRÛLEE, fleur d'oranger, JAUNE D'OEUF, lait entier

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4 août 2018

MACARONS GANACHE ERABLE

Atelier réalisé chez Sandrine.

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Tags: sucre, crème liquide, poudre d'amandes, BLANCS D'OEUFS, miel, sucre glace, sirop d'érable

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28 juillet 2018

MACARONS NOIX DE COCO

*pour 3 plaques de coques: *150 g de poudre d'amande *150 g de sucre glace *60+50 g de blancs d'oeufs *35 g d'eau *150 g de sucre poudre *facultatif colorants Mixez la poudred'amande et le sucre glace. Dans une casserole versée le sucre en poudre et l'eau...

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Tags: sucre, poudre d'amandes, creme liquide, chocolat blanc, BLANCS D'OEUFS, sucre glace, noix de coco râpée

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7 juillet 2018

CLAFOUTIS AUX CERISES RECETTE LADUREE

Cuisson: 40 mn à 170°c. Pour 8 personnes : *175 g de sucre *1 pincée de sel *50 g de maïzena *50 g de farine *1 citron *3 oeufs entiers+ 2 jaunes *30 cl de lait entier *30 cl de crème liquide *500 gr de cerises *10 g de beurre pour le moule + du sucre...

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Tags: citron, sel, sucre, farine, lait, oeufs, Ladurée, creme liquide, MAIZENA, Cerises

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7 avril 2018

MACARONS ANANAS RHUM

Pour 20 macarons : *Ganache ananas et rhum: *1 ananas * 20 g de sucre *100 g de crème liquide *100 g de chocolat blanc *30 g de beurre *1/2 bouchon de rhum ambré Coupez l'ananas en petite brunoise. Faites compoter 15 mn sur feu doux avec le sucre. Réservez...

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Tags: sucre, crème liquide, poudre d'amandes, blanc d'oeuf, chocolat blanc, rhum, sucre glace

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