03 janvier 2015

BLINIS

Cuisson: 15 mn à 180 °C. Pour 30 blinis: *1 YAOURT de brebis *1 pot de farine *1 oeuf *1/2 sachet de levure *1 pincée de sel Mélangez tout les ingrédients, puis laissez 1h00. Versez dans des moules Demarle en silicone beurrés. Cuire 15 mn à 180°C. Vous pouvez garnir avec une crème fraîche épaisse, salée ,poivrée; avec un peu de vinaigre de framboise, de l'aneth ,du saumon fumé et quelques oeufs de truites ou saumons.  
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27 décembre 2014

MUFFINS AUX FRAMBOISES

  Recette du livre Alain Ducasse. Cuisson: 25 mn à 180°C. Pour 10 muffins: *175 gr de farine *20 gr de poudre de noisette *1/2 cuil. à café de poudre de vanille *70 gr de sucre *6 gr de levure (1/2 paquet) *1 oeuf  *30 gr d'huile de noisettes grillées *115 gr de lait *30 framboises *30 gr de noisettes entières  Préchauffez le four à 180°C. Mélangez ensemble tous les ingrédients secs: farine,poudre de noisette,vanille,sucre et levure. Cassez l'oeuf ,versez l'huile et fouettez. Ajoutez le lait et... [Lire la suite]
22 décembre 2014

FONDANT AUX POMMES

  Temps de cuisson: 30 mn à 170°C. Pour 19 pièces: *900 gr de pommes  *57 gr de raisins macérés dans du rhum *175 gr d'oeufs *1 citron pressé *145 gr de farine *3 gr de levure *175 gr de sucre *105 gr de beurre noisette Préchauffez le four à 170°C. Faites fondre le beurre noisette.   Epluchez les pommes et faites des lamelles de 3 mm. Versez le jus de citron pour éviter l'oxydation. Ajoutez les raisins macérés. Dans un robot, battre les oeufs et le sucre comme une génoise. Incorporez le... [Lire la suite]
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18 octobre 2014

GÂTEAU PRALINE NOISETTES CUISSON AU MICRO-ONDES

  Pour 8 personnes: *200 gr de pralinoise *75 gr de beurre *3 oeufs *2 sachets de sucre vanillé *125 ml de crème de marron *10 gr de noisettes (hachées) *100 ml de farine *5 ml de levure  *+20 gr de beurre pour le moule microcook 1.5l Dans le pichet microplus 1 litre ,faites fondre le beurre et la pralinoise 1mn 30 à 600w. Dans un bol batteur , battez les oeufs et le sucre,ajoutez les autres ingrédients. Hachez les noisettes. Melangez bien à la pâte. Beurrez le microcook et versez... [Lire la suite]
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11 octobre 2014

GAUFRES NORDIQUES

Pour 8 grosses gaufres que l'on recoupe en trois par gauffre: *3 oeufs séparés *175 ml de bière *175 g de farine *5 ml de levure chimique *2 ml de sel *poivre du moulin *5 brins d'aneth *50 gr de fromage râpé *50 ml d'huile d'olive  Mélangez les jaunes d'oeufs,la bière,la farine,la levure,le sel  et le poivre. Hachez l'aneth. Ajoutez dans la préparation avec le fromage râpé et l'huile. Mélangez bien. Montez les blancs en neige et incorporez délicatement à la pâte. Préchauffez le four à... [Lire la suite]
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10 avril 2014

PAIN D'EPICES

Temps de cuisson: 40 mn. Pour 8 personnes: *100 gr de beurre *250 gr de miel *100 ml de lait *50 gr de cassonade *1 oeuf *200 gr de farine *1 pincée de sel *1 cuil. à café de 4 épices *1/2 sachet de levure Préchauffez le four à 190°C. Faites fondre le beurre et le miel avec le lait. Ajoutez la cassonade, mélangez. Incorporez l'oeuf, puis versez la farine, la levure, les 4 épices et le sel. Mélangez bien. Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné et cuire 30 à 40 mn à 190°C. Après cuisson... [Lire la suite]
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08 mars 2014

COOKIES NOISETTES CHOCOLAT BLANC CARAMEL

  Temps de cuisson: 8 mn. Pour 14 gros cookies: *125 gr de beurre *175 gr de farine *1 oeuf *125 gr de cassonade *75 gr de chocolat au caramel *25 gr de chocolat blanc *50 gr de noisettes entières *1/2 sachet de levure Préchauffez le four à 180°C. Coupez le beurre en petit morceaux. Mélangez la cassonade avec l'oeuf au fouet. Ajoutez la farine et la levure tamisée. Incorporez avec les doigt le beurre ramolli. Concassez les noisettes au mortier. Coupez le chocolat blanc et au caramel au couteau. ... [Lire la suite]
10 février 2014

GÂTEAU AU SIROP DE CARAMEL VANILLE BOURBON ET BANANES CUISSON AU MICRO-ONDES

Temps de préparation: 15 mn. Temps de cuisson: 7 mn +2 mn. Pour 8 personnes: *50 gr de beurre *2 oeufs  *100 gr de sucre *150 gr de farine *100 ml de lait *1 cuil. à café de levure chimique *2 cuil. à soupe de rhum ambré *50 ml de sirop de caramel vanille bourbon *2 bananes  Faites fondre le beurre au micro-ondes. Ajoutez le sucre et les oeufs, puis mélangez. Incorporez la farine et la levure. Versez le rhum et mélangez. Tapissez le fond d'un moule à cake en silicone de sirop de caramel vanille... [Lire la suite]
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28 janvier 2014

PAIN D'EPICES MOELLEUX SANS MIEL

Recette prise sur le blog de Frédéric  enviedecuisine.WORDPRESS.COM/ Pour 1 pain de 10 personnes: *200 gr de glucose *20 cl de lait *100 gr de beurre *250 gr de farine *1/2 sachet de levure *1 oeuf *1 cuil. à soupe de mélange d'épices *1 zeste d'orange Préchauffez le four à 160°C. Dans une casserole ou au four à micro-ondes, délayez le glucose , le lait chaud et le beurre. Ajoutez la farine et la levure aux liquides en remuant bien pour éviter les grumeaux. Incorporez l'oeuf et le zeste d'orange. ... [Lire la suite]
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11 décembre 2013

SAPHIR MOELLEUX AU YAOURT DE BREBIS

  Temps de préparation: 15 mn. Temps de cuisson: 15 à 20 mn. Pour 10 saphirs: *2 pots de yaourt de brebis (250 gr) *250 gr de farine *80 gr de sucre  *1 sachet de sucre vanillé *le zeste d'un citron *2 oeufs battus *1 pincée de sel *1/2 sachet de levure chimique Préchauffez le four à 200°C. Dans un récipient, écrasez les 2 yaourts, ajoutez tout les ingédients et mélangez bien. Répartissez la pâte dans les alvéoles saphir et cuire 15 à 20 mn à 200°C. Après cuisson, laissez refroidir sur une grille. ... [Lire la suite]
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