26 mars 2012

COOKIES AUX FRUITS SECS "DACO BELLO"

Base de recette tirée du livre "le Larousse des desserts". Préparation:20 mn Cuisson: 8 à 10 mn. Pour 22 cookies: *110 gr de beurre mou *175 gr de fruits secs mélangés Daco Bello "zen". *110 gr de sucre brun *100 gr de sucre en poudre *1 oeuf *1/2 cuil. à café de vanille liquide *225 gr de farine *1/2 cuil. à café de levure *1 pincée de sel Faites ramollir le beurre. Préchauffez le four à 170°C. Battez le beurre avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez l'oeuf entier et la vanille. ... [Lire la suite]
Posté par SUCRE OU SALE à 06:15 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

01 mars 2012

MUFFINS A LA TOMME ET A L'AIL DES OURS

Défi relevé pour le concours avec la Tomme de Savoie et 750 gr . Temps de préparation: 20 mn. Temps de cuisson: 20 à 25 mn à 180°C. Pour 7 muffins: *100 gr de farine *50 gr de tomme en petits morceaux *1 cuil. à café de poivre *1 cuil. à café de levure chimique *1 pincée de sel *75 ml de lait *1 cuil. à soupe d'huile d'olive *1 oeuf entier *de l'ail des ours en poudre Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine,la levure,le fromage,le poivre ,le sel et l'ail des ours.   Ajoutez le lait, l'huile et l'oeuf... [Lire la suite]
Posté par SUCRE OU SALE à 09:58 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
25 février 2012

DÔME MENTHE CHOCOLAT

  Pour 20 personnes:   Meringue chocolat: *100 gr de blancs d'oeufs *80 gr de sucre glace *20 gr de sucre   *100 gr de sucre glace *35 gr de poudre de cacao   Battre les blancs avec le sucre et les 80 gr de sucre glace (consistance d'une meringue). A l'aide d'un fouet, incorporez délicatement le sucre glace tamisé avec le cacao en poudre.  Garnir de meringue les empreintes demi-sphères avec une poche à douille puis la répartir avec le dos d'une cuil. sur toute la surface intérieure . Faites... [Lire la suite]
Posté par SUCRE OU SALE à 06:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
23 février 2012

POIRIER AU CHOCOLAT

Pour 8 personnes: *Génoise: *125 gr de sucre *120 gr de farine *25 gr de cacao *4 oeufs Battre les oeufs avec le sucre dans un robot jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Préchauffez le four à 200°C. Ajoutez le mélange farine -cacao tamisé ,délicatement de bas en haut à la spatule. Beurrez un cercle pour 8 personnes. Cuire 15 à 20 mn à 200 °C. Laissez refroidir sur une grille à la sortie du four   *Crème mousseline: *1/2 litre de lait *4 oeufs entiers *1 gousse de vanille *130 gr de sucre *40 gr de... [Lire la suite]
Posté par SUCRE OU SALE à 06:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
22 février 2012

CARRES COCO

Préparation:15 mn. Cuisson: 10 mn. Pour 40 carrés: *60 gr de sucre *60 gr de beurre mou *1 jaune d'oeuf *3 cuil. à soupe de lait *125 gr de farine *1 cuil. à soupe de levure *1 pincée de sel *90 gr de noix de coco râpée Préchauffez le four à 180°C. Travaillez le sucre et le beurre ramolli pour obtenir un mélange crémeux. Délayez le jaune d'oeuf avec 1 cuil. à soupe de lait et mélangez à la préparation . Ajoutez la farine, la levure, le sel ,la noix de coco et pétrissez bien pour obtenir une pâte homogène.   ... [Lire la suite]
Posté par SUCRE OU SALE à 06:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
14 février 2012

COEUR CACAO-PIMENT D'ESPELETTE

  Ma participation au défi spécial "cuisine aphrodisiaque". http://recettes.de/defi-cuisine-aphrodisiaque Cuisson: 30mn Pour 10 petits gâteaux. *50 gr de beurre *120 gr de farine *1 cuil. à café de piment d'Espelette *15 gr de cacao *4 oeufs *120 gr de sucre en poudre     Faites fondre le beurre. Mélangez la farine,le piment et le cacao. Dans un bain-marie pas trop chaud, battre au fouet éléctrique les oeufs et le sucre pendant 10 mn. Retirez-le du bain-marie et continuez de battre le mélange pour le... [Lire la suite]
Posté par SUCRE OU SALE à 06:53 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

10 février 2012

COOKIES AU NOUGAT ET AU CHOCOLAT

Merci Rachida pour cette recette ,tes cookies étaient exquis!!! Temps de réalisation: 25mn. Temps de repos:2h00. Pour 25 cookies: *1 oeuf entier *75 gr de sucre  *100 gr de cassonade *1 pincée de sel *1 cuil. à café de vanille liquide *100 gr de beurre *225 gr de farine *1 cuil. à café de levure chimique *150 gr de pépites de chocolat *50 gr d'éclats de nougat Blanchir le beurre mou avec le sucre et la cassonade. Ajoutez l'oeuf, la vanille et le sel,mélangez. Ajoutez le chocolat et le nougat avec la... [Lire la suite]
Posté par SUCRE OU SALE à 06:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
09 février 2012

GAUFRES AU SUCRE GLACE

  Repos:1h00. Pour 5 à 10 gauffres: *20 cl de lait entier *5 cl de crème liquide entère *3 gr de sel *75 gr de farine *30 gr de beurre *3 oeufs entiers *1 cuil. à café d'eau de fleur d'oranger Dans une casserole, faites bouillir la crème et la moitié du lait. Laissez-les refroidir. Dans une autre casserole,, portez à ébullition le reste du lait avec le sel, ajoutez la farine et le beurre. Faites cuire et déssécher pendant 2 à 3 mn en remuant avec une spatule,comme pour une pâte à choux. Versez ce mélange dans un... [Lire la suite]
Posté par SUCRE OU SALE à 06:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
06 février 2012

GALETTE FEUILLETEE AUX POMMES DE TERRE

*beurre 1/2 sel *250 gr de pommes de terre réduites en purée *1 pincée de noix de muscade Epluchez,lavez et coupez les pommes de terre. Les cuire dans de l'eau froide salée pendant environ 30 à 35 mn. Egoutez-les et réduisez-les en purée. Laissez refroidir. Ajoutez la purée de pommes de terre et la pincée de muscade,puis mettre 1mn vitesse1. 1er tour. 2éme tour. 3ème et 4ème tours. 5ème et 6ème tour. Préchauffez le four à 230°C. Découpez des carrés ou rectangles après avoir étallé la... [Lire la suite]
Posté par SUCRE OU SALE à 06:22 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,