sucre - AUX GOURMANDISES DE STEPH

sucre

30 décembre 2013

BÛCHE PRALINE

Temps de préparation: 1h00. Pour 8 à 10 personnes: *Génoise: *125 gr de sucre *4 oeufs *125 gr de farine Préchauffez le four à 200°C. Battre les oeufs entiers avec le sucre dans le robot jusqu'à ce que le mélange double de volume . Versez la farine dans...

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Tags: beurre, sucre, farine, lait, oeufs, praliné

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29 décembre 2013

CHOCOLAT NOUGATINE

Temps de préparation : 1h00. Pour 1 plaque : *400 gr de chocolat *1 plaque de nougatine coupée en morceaux *2 feuilles de décor pour chocolat *1 feuille plastique rigide pour poser sur les chocolats Confectionnez la nougatine. /archives/2013/11/30/28199052.html...

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Tags: chocolat, citron, sucre, AMANDES EFFILEES, NOUGATINE

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23 décembre 2013

BÛCHE PISTACHE

Temps de préparation: 1h00. Cuisson génoise: 8 mn. Pour 8 à 10 personnes: *Génoise: *125 gr de sucre *4 oeufs *125 gr de farine Préchauffez le four à 200°C. Battre les oeufs entiers avec le sucre dans le robot jusqu'à ce que le mélange double de volume...

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Tags: sucre, farine, oeufs, pistache, crème liquide, pâte de pistaches, sucre glace

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22 décembre 2013

BÛCHE GANACHE CHOCOLAT NOIR

Temps de préparation: 1h00. Cuisson génoise: 8 mn. Pour 8 à 10 personnes: *Génoise: *125 gr de sucre *4 oeufs *100 gr de farine *25 gr de cacao amer Préchauffez le four à 200°C. Battre les oeufs entiers avec le sucre dans le robot jusqu'à ce que le mélange...

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Tags: chocolat, sucre, farine, oeufs, cacao, crème liquide

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20 décembre 2013

MERINGUES FRANçAISES

Cuisson:2h30 à 3h00. Pour 30 à 40 petites meringues pour les bûches de Noël: *100 gr de blancs d'oeufs *200 gr de sucre semoule Préchauffez le four à 100°C. Mixez 1/3 du sucre pour le réduire en sucre glace. Montez les blancs d'oeufs, puis ajoutez le...

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Tags: sucre, BLANCS D'OEUFS

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18 décembre 2013

MON FOIE GRAS MI-CUIT AU PORTO EN VIDEO AVEC RIPAILLE.TV

Le Foie Gras Mi-Cuit de Stéphanie http://www.ripaille.tv/foiegrasmicuit/ A l’approche des fêtes de fin d’année, Stéphanie -qui teint le blog « Aux Délices de Steph« - nous propose sa recette de foie gras mi-cuit à la cocotte-minute, une recette simple...

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Tags: poivre, sel, sucre, foie gras, porto-vecchio, RIPAILLESTV, noix de muscade

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11 décembre 2013

SAPHIR MOELLEUX AU YAOURT DE BREBIS

Temps de préparation: 15 mn. Temps de cuisson: 15 à 20 mn. Pour 10 saphirs: *2 pots de yaourt de brebis (250 gr) *250 gr de farine *80 gr de sucre *1 sachet de sucre vanillé *le zeste d'un citron *2 oeufs battus *1 pincée de sel *1/2 sachet de levure...

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Tags: citron, sel, sucre, farine, oeufs, levure, zestes, yaourt, BREBIES

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7 décembre 2013

POIRE-CARAMEL

Recette tirée du livre "pâtisseries!" de Christophe Felder éditions France Loisirs. Temps de préparation, cuisson: 2h30. Temps de prise: 1h00. Pour 20 personnes: *Pour le sirop à la vanille: *7 cl d'eau (700 ml) *50 gr de sucre *1/2 cuil. à café de vanille...

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Tags: beurre, sel, sucre, farine, lait, oeufs, vanille, cacao, creme liquide, sirop vanille Bourbon de Madagascar "Thiercelin", christophe Felder, GELATINE

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30 novembre 2013

NOUGATINE

Temps de préparation: 20 mn. Pour un gâteau de 10 personnes: *100 gr d'amandes éffilées *250 gr de sucre *5 gouttes de jus de citron Dans une casserole anti-adhésive, faites fondre le sucre à feu doux pour obtenir une couleur blonde. Ajoutez le jus de...

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Tags: citron, sucre, AMANDES EFFILEES

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28 novembre 2013

SABLES DE NOËL

Recette tirée du dernier numéro de Elle à table. Préparation:15 mn. Cuisson:25 mn à 150°C. Repos: 30 mn. *200 gr de beurre mou *100 gr de sucre en poudre *300 gr de farine *1 cuil. à café d'essence de vanille Sortez le beurre 30 mn avant de commencer...

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Tags: beurre, citron, sucre, farine, vanille, pistaches, blanc d'oeuf

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