AUX GOURMANDISES DE STEPH

6 décembre 2012

AMANDINE DE KAKI PERSIMON

Temps de cuisson: 20 mn. Pour 4 personnes: *1 pâte brisée *1 kaki Persimon *100 gr de beurre mou *100 gr de sucre *100 gr de poudre d'amandes *2 jaunes d'oeufs *2 cuil. à café de rhum ambré *quelques amandes éffilées Etalez la pâte dans un cercle beurré...

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Tags: amandes, beurre, sucre, oeufs, crème d'amandes, pâte brisée, poudre d'amandes, rhum, KAKI PERSIMON

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5 décembre 2012

TARTELETTES AU KAKI PERSIMON

Pour 4 personnes: *1 pâte brisée *2 kakis Persimon *4 sachets de sucre vanillé Beurrez les cercles à tartelettes. Préchauffez le four à 200°C. Foncez-les avec la pâte. Lavez et coupez les kakis en lamelles ,puis en deux. Placez le kaki au fond des tartelettes,...

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Tags: pâte brisée, sucre vanillé, KAKI PERSIMON

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2 décembre 2012

MOKA AU CHOCOLAT

Pour 4 personnes: *Génoise: *65 gr de sucre *2 oeufs *65 gr de farine Préchauffez le four à 220°C. Battre les oeufs avec le sucre au robot jusqu'à ce que la pâte ressemble à un ruban. Incorporez la farine tamisée délicatement. Versez la génoise dans un...

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Tags: chocolat, beurre, génoise, noisettes grillées, crème au beurre, sirop, MOKA, poche à douille cannelée

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1 décembre 2012

BÛCHE CARREE CREME AU BEURRE AU CHOCOLAT

Pour 4 personnes: *Génoise: *65 gr de sucre *2 oeufs *55 gr de farine *10 gr de cacao amer Préchauffez le four à 220°C. Battre les oeufs avec le sucre au robot jusqu'à ce que la pâte ressemble à un ruban. Incorporez la farine et le cacao tamisé délicatement....

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Tags: chocolat, beurre, génoise, crème au beurre, sirop

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21 novembre 2012

QUATRE-QUART AU CITRON DE CHRISTOPHE FELDER

Cuisson: 20 mn Pour 1 cake: *4 oeufs *100 gr de sucre semoule *15 gr de canderel sucralose *1 pincée de sel *100 gr de crème liquide légère *2 zestes de citrons *190 gr de farine *4 gr de levure chimique *70 gr de beurre Préchauffez le four à 180°C. Faites...

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Tags: beurre, citron, sel, farine, oeufs, levure, crème liquide, zestes, christophe Felder, canderel sucralose

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5 novembre 2012

MOELLEUX AU CHOCOLAT A L'ORANGE

Temps de préparation,cuisson incluse : 15 mn. Pour 6 personnes: *100 gr de beurre salé,fondu *100 gr de chocolat noir arômatisé à l'orange *2 oeufs entiers *100 gr de sucre en poudre *60 ml ou 65 gr de farine Préchauffer le four th 7/8 ou 220°c. Dans...

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Tags: chocolat, sucre, farine, oeufs, BEURRE DEMI-SEL

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29 octobre 2012

GÂTEAU MOELLEUX AUX RAISINS BLANCS ET AU COGNAC

Cuisson:30 à 35 mn. Pour 4 personnes: *250 gr de raisins blancs de muscat lavés, coupés en deux ,épépinés *100 gr de farine *2 oeufs entiers *50 gr de beurre fondu *1 pincée de sel *5 cl de cognac *120 gr de sucre *1/2 sachet de levure Faites macérer...

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Tags: beurre, sucre, farine, oeufs, levure, raisins, cognac

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11 octobre 2012

NOISETTINE

Recette prise dans le Larousse des desserts. Cuisson:35 mn Pour 6 personnes: *130 gr de noisettes *8 blancs d'oeufs *160 gr de sucre en poudre *40 gr de farine *100 gr de beurre *sucre glace Préchauffez le four à 250°C. Concassez grossièrement les noisettes...

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Tags: beurre, sucre, farine, noisettes grillées, BLANCS D'OEUFS, sucre glace

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9 octobre 2012

ABRICOTIER

Pour 12 personnes: *Génoise: *4 oeufs *125 gr de sucre *125 gr de farine Faire moussez les oeufs et le sucre en battant énergiquement jusqu'à ce le le volume triple . Préchauffez le four à 180°c. Incorporez délicatement la farine tamisée au mélange. Versez...

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Tags: beurre, sucre, lait, oeufs, vanille, génoise, abricots, crème mousseline

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3 octobre 2012

TARTE AUX POMMES ET AUX PRUNES

Pour 10 personnes: *1 pâte feuilletée *1 pomme *2 pot de compote de pommes *4 prunes *60 gr de beurre *25 gr de sucre roux Préchauffez le four à 200°C. Déroulez la pâte feuilletée, versez les 2 pots de compote, lavez la pomme. Coupez des tranches fines...

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Tags: beurre, pâte feuilletée, sucre roux, compote de pomme, pommes, PRUNES

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