AUX GOURMANDISES DE STEPH

13 février 2024

COEUR ST VALENTIN

Pour 4 personnes : 200 g de purée de Leetchi Monin 3 feuilles de gélatine 200 g de framboises mixées 2 feuilles de gélatine 60 g de sucre Mousse vanille : 250 g de crème liquide entière Vanille en poudre 2 feuilles de gélatine réhydratées Sirop de vanille...

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Tags: sucre, farine, oeufs, vanille, gélatine, framboise, crème liquide entière, Leetchi en pulpe

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8 décembre 2023

PAIN D'ÉPICES

Pour un moule à cake : Faites chauffer le miel,le beurre et la crème liquide. Dans un cul de poule, mélangez la farine,les épices,la levure et la farine. Battre les oeufs dans un bol. Mélanger la préparation liquide avec le mélange sec au fouet. Ajouter...

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Tags: beurre, sucre, farine, oeufs, levure, crème liquide, épices, miel

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28 mars 2023

NUMBER CAKE FRAMBOISES

Pour 40 personnes : Temps de préparation: :6h00 Temps de cuisson par biscuit : 10 à 15 mn. Sablé breton : 140 g de beurre demi-sel 30 g de jaunes d'œufs (2) 150 g de farine 25 g de poudre d'amandes 4 g de levure chimique 1 g de fleur de sel 50 de sucre...

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Tags: sucre, vanille, levure, poudre d'amandes, framboises, sucre glace, gélatine, BEURRE DEMI-SEL, FLEUR DE SEL, crème fraîche liquide entière

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28 janvier 2023

FOUGASSE SUCRÉE D'AIGUE MORTE

Recette par 750 g. Temps de cuisson : 30 mn + 5 mn. Temps de préparation : 5 à 7 mn. 250 g de farine 200 g de sucre semoule 3 œufs entiers 1 sachet de levure chimique 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger 250 g de crème liquide entière 50 g de beurre...

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Tags: beurre, sucre, farine, oeufs, 750g, crème liquide entière, Fleurs d'orangers, levure chimique

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18 novembre 2022

DÔMES POMMES ET CANNELLE

Pour 12 Dômes. Temps de préparation : 1h30. Insert pommes granny Smith : 2 pommes granny Smith 1 pomme bicolore Le jus 1/2 citron 1 feuille de gélatine réhydratée Epluchez les pommes et les coupez en petits dés. Versez du jus de citron pour éviter l'oxydation...

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Tags: beurre, citron, sel, sucre, farine, vanille, cannelle, gélatine, crème liquide entière, pomme granny Smith

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11 novembre 2022

GÂTEAU AUX NOISETTES

Cuisson : 20 à 25mn a 180°. Pour 4 personnes : 4 œufs 70 g de sucre 125 g de poudre de noisettes torréfiées 50 g de beurre fondu 8 cuillères à soupe de farine Montez les blancs d'œufs en neige. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter le beurre...

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Tags: beurre, sucre, farine, oeufs, noisettes torréfiées

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1 novembre 2022

100 % NOISETTE DE CYRIL LIGNAC

Recette de mercotte et cyril Lignac. Temps de préparation et de cuisson : 2h30. Pour 2 gâteaux de 6 personnes. Le praliné noisettes : 150 g de noisettes 75 g de sucre 1 gramme de fleur de sel Torréfier les noisettes au four 15 minutes à 160 degrés. Faire...

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Tags: sucre, praliné, blanc d'oeuf, sucre glace, gélatine, noisettes, crème liquide entière, Chocolat lait, huile noisette

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15 octobre 2022

100 % NOISETTE DE CYRIL LIGNAC

À bientôt pour la recette !

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Tags: sucre, praliné, blanc d'oeuf, sucre glace, gélatine, noisettes, crème liquide entière, Chocolat lait, huile noisette

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7 mai 2022

SUCCÈS PISTACHE CRÈME DIPLOMATE PISTACHE

Temps de préparation :30 mn: Pâte à succès : 2 blancs d'œufs 1/2 36 g de poudre d'amandes 36 g de poudre de pistache 20 g de sucre 17 g de farine 25 g de pâte de pistache 75 g de sucre glace Préchauffez le four à 170°. Mixez les pistaches et la poudre...

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Tags: sucre, farine, lait, oeufs, poudre d'amandes, sucre glace, gélatine, gariguettes, maïzena pistache

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16 avril 2022

ŒUF DE PÂQUES AU 3 CHOCOLAT

Il c'est cassé car je n'ai pas respecté le temps de congélation. Temps de préparation : 40 mn . Génoise : 2 œufs entiers 65 g de farine 65 g de sucre Préchauffer le four à 210°. Dans un robot fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse...

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Tags: chocolat, sucre, farine, oeufs, chocolat blanc, CHOCOLAT NOIR, pâques, crème fraîche liquide entière, Chocolat lait

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