AUX GOURMANDISES DE STEPH

7 novembre 2011

PINTADE ROTI AU FOUR

Temps de cuisson:1h15. Pour 6 personnes: *1 pintade *sel *poivre *herbes séchées à salade *huile d'olive Vaporisez de l'huile d'olive sur toute la surface de la pintade, assaisonnez-la. La placer dans une cocotte avec un couvercle et cuire environ 1h15...

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Tags: PINTADE

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25 octobre 2011

COQ AU VIN

Préparation: 1h30. Cuisson: 1 h30 à 2h30. Recette du livre"cuisine de référence" . Pour 8 personnes: Un coq élévé au grains par les bons soins de mon père (+ de 3 kg) ,dans le Berry. La carcasse pour le bouillon. On peut l'accompagner de pommes de terre...

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Tags: oignons, persil, coq, vin, lardons, champignons

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19 octobre 2011

JACK BE LITTLE & POMME D'OR FARCIES

Voilà ce que j'ai rapporté du salon Pari Fermier. Cette recette est saine et équilibrée avec des légumes biologiques, et je relève le défi recettes de cuisine halloween. http://recettes.de/defi-halloween Temps de préparation: 30 mn Pour 4 personnes: *4...

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Tags: Jack be little, citrouille, pomme d'or, viande hachée, halloween, sorcière

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16 octobre 2011

OEUFS AU BACON

Pour 1 personne: *2 oeufs *5 tranches de bacon *1 noix de beurre *poivre Dans une poêle bien chaude,faites fondre le beurre ;cassez les oeufs délicatement ,puis disposer les tranches de bacon. Ne pas saler car le bacon l'est déjà. Vous pouvez ajouter...

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Tags: OEUF AU BACON

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5 octobre 2011

AGNEAU PRESTO A LA MOUTARDE VERTE A L'ESTRAGON ET PISTACHES GRILLEES

Voici une recette d'agneau presto pour un défi à réaliser à la demande de Chef Damien et toute l'équipe de 750 g, après un temps de reflexion voici ma recette. Temps de préparation: 15 mm Pour 3 personnes: *350 gr d'agneau tranché dans le gigot *1 cuil....

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Tags: pistaches, agneau presto, moutarde verte à l'estragon

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5 octobre 2011

ESCALOPE DE POULET A LA CREME

Temps de préparation: 10 mn. Pour 3 personnes: *3 escalopes de poulet *10 à 15 cl de crème *sel/ poivre * 40 gr de beurre Mettre le beurre à fondre dans une poêle et faites cuire les escalopes sur leur deux côtés en les assaisonnant. Lorsque les côtés...

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Tags: crème liquide, ESCALOPE DE POULET

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23 septembre 2011

CHOU A LA POITRINE FUMEE ET SAUCISSES DE MONTBELIARD

Merci Daniel pour le chou . Temps de préparation:15 mn. Cuisson:20 mn. Pour 3 personnes: *6 pommes de terre *3 saucisses de Montbeliard *50 gr de beurre *de l'huile d'olive *3 pincées de bicarbonate alimentaire *2 tranches de poitrine fumée coupées *sel/poivre...

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Tags: beurre, bicarbonate, pommes de terre, chou, poitrine fumée, saucisse

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22 septembre 2011

TOMATES ET COURGETTES FARCIES

Temps de préparation: 45 mn Cuisson:1h00 à 200°C. Pour 1k600 de chair *1 cajeot de tomates *sel/poivre *ail selon votre convenance *persil *100gr de beurre *une poignée de riz Lavez ,retirez le pédoncule et coupez les chapeaux des tomates. Versez la pulpe...

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Tags: persil, ail, COURGETTES, TOMATES, chair, farce

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21 septembre 2011

BOUDIN NOIR AUX POMMES

Temps de préparation:5 mn Pour 1 personne: *1 pomme *1 morceau de boudin *10 gr de beurre Epluchez,videz et coupez la pomme. Faites fondre le beurre dans une poêle,y ajouter les morceaux de pomme. Ajoutez ensuite le boudin et retournez l'ensemble rég...

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Tags: boudin noir, pommes

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12 septembre 2011

PAUPIETTES DE VEAU

Préparation:5 mn. Cuisson:35 mn Pour 6 personnes: *6 paupiettes de veau *sel/poivre *huile d'olive *thym Mettre les paupiettes dans un plat ,les assaisonner,ajoutez un filet d'huile d'olive,le thym et cuire 35 mn à 200°C; on peutrajouter un peu d'eau...

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Tags: PAUPIETTE

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