14 mai 2016

PARIS-BREST RECETTE PHILIPPE CONTICINI

  Recette tirée du livre "la pâtisserie des rêves" de Philippe Conticini et Thierry Teyssier éditions Gründ. Très belle rencontre avec Philippe Conticini au Salon du blog Parisien et à Soissons, un grand pâtissier au grand coeur et  d'une intense gentillesse. *Pour 6 à 8 personnes: *Préparation: 1h20 mn. *Cuisson: 45 mn. *Réfrigération: 1h30.   *Crumble: *40 g de beurre mou *50 g de cassonade *50 g de farine *1 pincée de fleur de sel Dans le bol de votre robot ,fouettez bien le beurre afin de le... [Lire la suite]
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12 avril 2015

4 è SALON DU BLOG PARISIEN AVEC 750G

Merci à toute l'équipe de 750 g:chef Damien, Anne-Charlotte, Vincent, chef Christophe... et aux élèves du Lycée professionnel de cuisine pour l'organisation de cette belle journée avec Brita, Lidl, Puget,Confidentielles, Bourgeois. Et merci aussi aux chefs Yves Camdeborde, chef Régis, chef Clément, chef Damien, chef Christophe et les blogueuses qui ont réalisé des démonstrations culinaires créatives!Et à mon départ, l'arrivée de Philippe Conticini. Tous ces ateliers m'on vraiment enchanté , j'ai passé un très très bon moment et... [Lire la suite]
13 avril 2014

3 ème SALON DU BLOG CULINAIRE A PARIS

Philippe Conticini. Merci à toute l'équipe de 750 gr et à ses partenaires ci-dessous pour cette belle journée. Lidol pour la découverte de ses vins rosés et d'autres produits :macarons au foie gras, pistache,café ; pains spéciaux... L'huile Puget avec toute sa gamme de produit . Kenwood qui présentait une gamme varié de la machine à thé au robot culinaire cuiseur. 750 G le mag. Terre exotique avec sa riche gamme de produits culinaires. Interfel pour ses fruits et légumes de saison. ... [Lire la suite]
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12 octobre 2013

TARTELLETTES A L 'ORANGE

  Recette du livre de Philippe Conticini "la pâtisserie des rêves". * Pâte sucrée: * 1 gousse de vanille * 140 g de beurre * 90 g de sucre glace * 40 g de poudre d'amandes * 1 gros œuf + 1 jaune * 4 pincées de fleur de sel * 230 g de farine Ouvrez la gousse de vanille et grattez les graines. Battre le beurre mou au robot pour le rendre mousseux. Incorporez le sucre glace et la vanille. Ajouter la poudre d'amandes l 'oeuf et le jaune d'oeuf. Ajoutez la fleur de sel et la farine et mélangez. Placer la pâte... [Lire la suite]
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30 août 2013

PARIS-BREST PHILIPPE CONTICINI

D'après le livre "la pâtisserie des rêves" aux  éditions Gründ de Philippe Conticini et Thierry Teyssier. Préparation: 1h20. Cuisson: 50 mn. Pour 6 personnes:   *Pour la pâte à crumble: *40 gr de beurre frais *50 gr de cassonade *50 gr de farine (+ un peu pour le plan de travail) *1 pincée de fleur de sel  Sortez le beurre du réfrigérateur 30 mn avant de débuter la recette. Mélangez dans la cuve du robot, la farine, la fleur de sel et la cassonade. Pétrissez avec la feuille du robot, puis ajoutez le... [Lire la suite]
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27 août 2013

GÂTEAU CHOCOLAT PHILIPPE CONTICINI

D'après le livre "la pâtisserie des rêves" aux  éditions Gründ de Philippe Conticini et Thierry Teyssier. Cuisson: 25 mn. Pour 8 personnes: *Biscuit: *40 gr de chocolat noir *20 gr de chocolat au lait *3 blancs d'oeufs *90 gr de poudre de noisettes *90 gr de sucre roux *20 gr de sucre glace 1 belle pincée de fleur de sel *1 oeuf *1 jaune d'oeuf *40 gr de farine (+ pour le moule) *1/2 cuil. à café de levure chimique Faites fondre le beurre avec les chocolats (lait+noir) au bain-marie (ou au micro-ondes) et... [Lire la suite]
26 mai 2013

CAKE AUX FRAMBOISES THE MATCHA DE PHILIPPE CONTICINI

 Recette tirée du livre "la pâtisserie des rêves" de Philippe Conticini et Thierry Teyssier. Préparation: 25 mn. Cuisson: 25 à 35 mn. Pour 6 à 11 personnes:   *Pour la pâte: *170 gr de beurre demi-sel *65 gr de sucre roux *60 gr de sucre glace *60 gr de poudre d'amandes *2 oeufs *1 jaune d'oeuf *1,5 cl de lait demi-écrémé *6 cl de crème liquide *110 gr de farine T45 *1/2 paquet de levure chimique *150 gr de framboises *15 gr de noix de coco râpée *10 à 15 gr de thé matcha   *Pour les blancs: *2... [Lire la suite]
13 décembre 2012

1 ER SALON SUGARNWEB

Philippe Conticini nous dévoile ses astuces en duo avec Sandrine ,sous l'oeil attentif de Chef Damien. Réalisation d'un mille-feuille chic ananas,marron,mandarine. Le secret de Philippe Conticini, ajouter un peu de fleur de sel dans la recette et de l'armagnac dans la crème de marron, et une larme de maïzena dans la réduction de jus de mandarine. Très agréable lieu, avec des ateliers pour le bonheur des grands et des petits.     ... [Lire la suite]
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19 novembre 2012

5è SALON DU BLOG CULINAIRE A SOISSONS

Philippe Conticini. Nina Couto. Nouveauté chez Seb. Les défis agneau Presto. Anne-Marie et Cyril. OBO, c'est  la boisson qui pourrai remplacer coco-cola, Redbull...Très rafraîchissante, désaltérente à seulement 33 calories! Sylvain "un peu gay dans les coings" et Marion "crumbles et cassonnade" nous ont préparé un Tinga Poblana, ragoût de porc aux piments fumés à la mode de Puebla. C'était excellent!!! Sandra "ok ce bon". Rouleaux de printemps ananas,crevettes et avocat.   Actifry de Seb avec... [Lire la suite]