10 janvier 2011

GALETTE FRANGIPANE PISTACHE

Temps de préparation: 2h30. Pour 10 personnes: *Pâte feuilletée: voir recette dans les archives 2010. Ou achetez 2 pâtes feuilletées     *Crème Pâtissière:(merci rachida de nous avoir fait rajouter la crème pâtissière ,cela qui rend plus onctueuse la frangipane) *167 gr de lait *1/3 de gousse de vanille 1 jaune d'oeuf *16 gr de sucre *7 gr de maïzena Portez le lait et la vanille à ébullition; Blanchir le jaune d'oeuf avec le sucre,puis ajoutez la maïzena.     Versez le lait, mélangez et... [Lire la suite]
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20 décembre 2010

CHAUSSONS AUX POMMES

Temps de préparation:40 mn. Temps de cuisson: 30 mn. Pour 7 chaussons: *1 pâte feuilletée *1 pot de compote de pommes *1 oeuf battu pour la dorure Préchauffez le four à 200°C. Prédécoupez des ronds dans la pâte, puis mettre une cuillère de compote au centre. Humidifiez les bords de la pâte et couvrez avec un autre disque sur le 1er. Fermez les bords ,décorez avec une pointe de couteau et dorez avec l'oeuf battu. Enfournez 30 mn à 200°C.
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23 octobre 2010

MILLE FEUILLE VANILLE

Temps de préparation: 1h30 Pour 8 personnes: *4 plaques de pâte feuilletée à rouler *sucre glace   *Crème pâtissière: *50 cl de lait *1/2 gousse de vanille fendue *125 gr de sucre *4 jaunes d'oeufs *35 gr de farine *35 gr de maizena *2 cl de rhum ou de kirch (facultatif) Préchauffez le four à 200°c. Piquez les plaques de pâte feuilletée et cuire 30 à 35 mn; mais dès 15 mn; saupoudrez les de sucre de glace et continuez la cuisson. Lorsque la cuisson est terminée, coupez les pâtes feuilletées encore chaude. Dans... [Lire la suite]
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15 mai 2010

ATELIER GUY DEMARLE "PANIERS AUX OLIVES"

  Préchauffez le four à 180°.     ingrédients : Une pâte feuilletée 100 g de concentré de tomate 100 g. Olives vertes dénoyautées   À l'aide d'un emporte-pièce rond cannelé , découper la pâte feuilletée. Déposer la pâte  sur une feuille Silpat. déposer une petite cuillère de concentré de tomate au centre. Placer une olives vertes.   Placer une bande de pâte découpée avec une roulette,par-dessus.   Dans un petit bol, battre l'œuf et badigeonner les petits paniers. ... [Lire la suite]
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06 janvier 2010

GALETTE A LA FRANGIPANE "LADUREE"

  *Pâte feuilletée dans le cook'in Demarle : *250 gr de beurre *5 gr de sel *250 gr de farine *1 cuil.à café de vinaigre blanc *120 gr d'eau Coupez le beurre en des et le mettre 30mn au congélateur. Ensuite, le mettre dans la cuve avec le sel et la farine. Mettre 1 mn vitesse 1. Ajoutez ensuite le vinaigre et l'eau. Mettre 1 mn vitesse1. Sur un plan de travail fariné, faire une boule avec la pâte,puis étallez en longueur et rabatre celle du haut sur 1/3 et celle du bas par dessus. Tournez de façon à étallez selon que... [Lire la suite]
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