AUX GOURMANDISES DE STEPH

8 janvier 2016

GALETTE FRANGIPANE A L'INDONESIENNE

Temps de préparation avec repos inclus : 4h00. Pour 1 galette de 8 à 10 personnes: *Pâte feuilletée: *250 g de farine *250 g de beurre *5 g de sel *1 cuil. à café de vinaigre blanc *120 g d'eau Congelez le beurre en morceaux 30 mn . Dans un robot, mélangez...

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Tags: beurre, sel, farine, lait, maïzena, oeufs, poudre d'amandes, une autre façon miel épices

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4 janvier 2016

GALETTE FRANGIPANE 2016

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Tags: beurre, sel, lait, pâte feuilletée, maïzena, oeufs, poudre d'amandes

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3 janvier 2016

JOYEUSE EPIPHANiE

Cette année, pas le temps de réaliser ma galette. Mais celle chez l'artisan boulanger chez qui j'ai acheté ma galette est délicieuse! La boulangerie des Menuls (78).

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2 janvier 2016

FILET DE SANDRE SAUCE HOLLANDAISE

Pour 4 personnes: *1 sandre entier *30 g de beurre *sel/poivre Découpez les filet du sandre. Faites 2 parts dans chaque filet. *Sauce Hollandaise: *30 g de jus de citron *20 g d'eau *4 jaunes d'oeufs *sel/poivre *140 g de beurre Versez le jus de citron,l'eau;le...

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Tags: beurre, citron, poivre, sel, JAUNE D'OEUF, SANDRE

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1 janvier 2016

JOYEUSE ANNÉE 2016

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31 décembre 2015

HOMARD AMERICAIN ROTI AU FOUR

Cuisson: 10 à 15 mn à 235°C. Pour 1 personne: *1 homard Américain *50 g de beurre demi-sel de NOIRMOUTIER *persil *3 gousses d'ail Ramollir le beurre avec une fourchette. Lavez et découpez finement le persil. Epluchez et écrasez les gousses d'ail. Mélangez...

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Tags: persil, ail, HOMARD, BEURRE DEMI-SEL

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30 décembre 2015

TERRINE DE SAUMON ET ST-JACQUES

Cuisson: 20 à 25 min . Pour 12 saphirs: *400 g de filets de saumon *2 oeufs *200 g de crème fraîche liquide (20cl) 3 cuillères d'herbes hachées (ciboulette) *120 g de noix de St Jacques *sel/poivre Préchauffez le four à 140°c. Coupez les morceaux de poisson...

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25 décembre 2015

NOËL 2015

Merci pour votre visite, je vous souhaite à tous un très bon et joyeux Noël 2015. Juste pour moi. Foie gras de canard mi-cuit au pineau des charentes. Coteaux du Layon 1995 ,domaine de Cady. Chinon les trois pilliers 2000 ,Domaine de Pallus, de Josette...

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25 décembre 2015

JOYEUX NOËL 2015

Très beau et joyeux Noël 2015 à toutes et à tous.

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24 décembre 2015

BÛCHE AU TROIS CHOCOLATS

Temps de préparation : 50mn. Pour 8personnes : *génoise: *2 oeufs *50 g de farine *13 g de cacao *63 g de sucre Préchauffez le four à 200°c. Dans un robot , fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une pâte homogène . Tamisez la farine et le cacao....

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Tags: chocolat, sucre, farine, cacao, crème liquide

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