AUX GOURMANDISES DE STEPH

8 mars 2014

COOKIES NOISETTES CHOCOLAT BLANC CARAMEL

Temps de cuisson: 8 mn. Pour 14 gros cookies: *125 gr de beurre *175 gr de farine *1 oeuf *125 gr de cassonade *75 gr de chocolat au caramel *25 gr de chocolat blanc *50 gr de noisettes entières *1/2 sachet de levure Préchauffez le four à 180°C. Coupez...

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Tags: beurre, oeuf, farine, cassonade, levure, chocolat blanc, noisettes, caramel vanille bourbon Thiercelin

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14 février 2014

OREOS ST VALENTIN

Des gros coeurs cacaotés avec une délicieuse ganache chocolat blanc vanille. Pour 2 plaques: *biscuits: *100 gr de farine *75 gr de cacao amer *80 gr de beurre fondu *80 gr de cassonade *50 gr d'eau Versez le beurre et l'eau dans une casserole et faites...

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Tags: chocolat, beurre, cacao, cassonade, crème liquide, OREO

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31 janvier 2014

BOUCHEES FEUILLETEES SUCREES

Temps de préparation: 10 mn. Temps de cuisson: 20 mn. Pour 4 personnes: *1 pâte feuilletée *sucre glace Préchauffez le four à 200°C. Saupoudrez généreusement la pâte feuilletée de sucre glace. Coupez de larges bandes. Roulez-les ,puis découpez des tranches,...

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Tags: pâte feuilletée, sucre glace

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20 décembre 2013

MERINGUES FRANçAISES

Cuisson:2h30 à 3h00. Pour 30 à 40 petites meringues pour les bûches de Noël: *100 gr de blancs d'oeufs *200 gr de sucre semoule Préchauffez le four à 100°C. Mixez 1/3 du sucre pour le réduire en sucre glace. Montez les blancs d'oeufs, puis ajoutez le...

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Tags: sucre, BLANCS D'OEUFS

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11 décembre 2013

SAPHIR MOELLEUX AU YAOURT DE BREBIS

Temps de préparation: 15 mn. Temps de cuisson: 15 à 20 mn. Pour 10 saphirs: *2 pots de yaourt de brebis (250 gr) *250 gr de farine *80 gr de sucre *1 sachet de sucre vanillé *le zeste d'un citron *2 oeufs battus *1 pincée de sel *1/2 sachet de levure...

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Tags: citron, sel, sucre, farine, oeufs, levure, zestes, yaourt, BREBIES

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10 décembre 2013

MINI-CAKES AU PEPITES DE CHOCOLAT

Temps de préparation: 15 mn. Cuisson: 20 mn . Pour 12 mini-cakes: *175 gr de beurre mou *125 gr de sucre roux *1 pincée de sel *3 oeufs *250 gr de farine *11 gr levure chimique *100 gr de pépites de chocolat noir Préchauffez le four à 180°C. Mélangez...

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Tags: beurre, sel, farine, oeufs, cassonade, pépites, levure, Demarle

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3 décembre 2013

SABLES DE NOËL AU CHOCOLAT

Base de recette tirée du dernier numéro de Elle à table. Préparation:15 mn. Cuisson:25 mn à 150°C. Repos: 30 mn. *200 gr de beurre mou *100 gr de sucre en poudre *300 gr de farine *1 cuil. à café d'essence de vanille Sortez le beurre 30 mn avant de commencer...

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Tags: chocolat, beurre, farine, perles multicolores

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28 novembre 2013

SABLES DE NOËL

Recette tirée du dernier numéro de Elle à table. Préparation:15 mn. Cuisson:25 mn à 150°C. Repos: 30 mn. *200 gr de beurre mou *100 gr de sucre en poudre *300 gr de farine *1 cuil. à café d'essence de vanille Sortez le beurre 30 mn avant de commencer...

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Tags: beurre, citron, sucre, farine, vanille, pistaches, blanc d'oeuf

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26 novembre 2013

OREO MAISON

Recette testée ,prise sur le blog de Chef Nini. Cuisson: 10 à 12 mn. Pour 30 biscuits: *100 gr de farine *100 gr de cacao non sucré *80 gr de beurre *80 gr se sucre cassonade *50 gr d'eau (plus si vous trouvez votre pâte sèche) Faites bouillir le beurre...

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Tags: beurre, farine, vanille, cacao, cassonade, crème liquide, chocolat blanc

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16 novembre 2013

MINIS CAKES AUX FRUITS CONFITS

Voici mes préparations sucrées pour mettre sur le buffet du midi au lycée hôtelier de Soissons. Temps de préparation: 20 mn. Temps de cuisson: 15 à 20 mn. Pour 16 cakes: *50 gr de raisins secs *2 cuil. à soupe de rhum *150 gr de beurre tempéré *130 gr...

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Tags: beurre, sucre, farine, oeufs, levure, raisins, rhum, fruits confits

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