17 décembre 2019

MENDIANTS

  200 g de chocolat noir  200 g de chocolat au lait  100 g de noisettes torréfiées  100 g d'amandes entières torréfiées  100 g de cerneaux de noix.  Morceaux d'ananas confi Morceaux de kumquat confi Faites fondre chaque cho au bain marie et déposez sur une feuille sulfurisée des tas de chocolat avec une cuillère à café.  Déposez une Amande, une noisette, 1/2 cerneau de noix et au chois un morceau de fruit confi. Laissez refroidir et dégustez.   
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13 décembre 2019

MENDIANTS

  200 g de chocolat noir  200 g de chocolat au lait  100 g de noisettes torréfiées  100 g d'amandes entières torréfiées  100 g de cerneaux de noix.  Morceaux d'ananas confi Morceaux de kumquat confi Faites fondre chaque cho au bain marie et déposez sur une feuille sulfurisée des tas de chocolat avec une cuillère à café.  Déposez une Amande, une noisette, 1/2 cerneau de   noix et au chois un morceau de fruit confi. Laissez refroidir et dégustez.   
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13 décembre 2019

MENDIANTS

  200 g de chocolat noir  200 g de chocolat au lait  100 g de noisettes torréfiées  100 g d'amandes entières torréfiées  100 g de cerneaux de noix.  Morceaux d'ananas confi Morceaux de kumquat confi Faites fondre chaque cho au bain marie et déposez sur une feuille sulfurisée des tas de chocolat avec une cuillère à café.  Déposez une Amande, une noisette, 1/2 cerneau de   noix et au chois un morceau de fruit confi. Laissez refroidir et dégustez.   
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25 avril 2015

CARAMEL CHOCOLAT AU LAIT ET NOISETTES

  Recette de Chef Régis 750 g.   Pour un cadre de 20 cm x 20 cm. Préparation: 30 mn. *350 gr de crème fraîche épaisse entière *235 gr de glucose *250 gr de sucre *35 gr de miel *75 gr de noisettes, pistaches... *15 gr de beurre *200 gr de chocolat au lait couverture Faites torréfier les noisettes et pistaches au four 10 mn à 200°C.   Mélangez le miel, la crème, le glucose, le sucre dans une grande casserole et mettre sur le feu jusqu'à ébullition.   Dès que l'on atteint 118°C, on... [Lire la suite]
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27 décembre 2014

MUFFINS AUX FRAMBOISES

  Recette du livre Alain Ducasse. Cuisson: 25 mn à 180°C. Pour 10 muffins: *175 gr de farine *20 gr de poudre de noisette *1/2 cuil. à café de poudre de vanille *70 gr de sucre *6 gr de levure (1/2 paquet) *1 oeuf  *30 gr d'huile de noisettes grillées *115 gr de lait *30 framboises *30 gr de noisettes entières  Préchauffez le four à 180°C. Mélangez ensemble tous les ingrédients secs: farine,poudre de noisette,vanille,sucre et levure. Cassez l'oeuf ,versez l'huile et fouettez. Ajoutez le lait et... [Lire la suite]
18 octobre 2014

GÂTEAU PRALINE NOISETTES CUISSON AU MICRO-ONDES

  Pour 8 personnes: *200 gr de pralinoise *75 gr de beurre *3 oeufs *2 sachets de sucre vanillé *125 ml de crème de marron *10 gr de noisettes (hachées) *100 ml de farine *5 ml de levure  *+20 gr de beurre pour le moule microcook 1.5l Dans le pichet microplus 1 litre ,faites fondre le beurre et la pralinoise 1mn 30 à 600w. Dans un bol batteur , battez les oeufs et le sucre,ajoutez les autres ingrédients. Hachez les noisettes. Melangez bien à la pâte. Beurrez le microcook et versez... [Lire la suite]
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08 mars 2014

COOKIES NOISETTES CHOCOLAT BLANC CARAMEL

  Temps de cuisson: 8 mn. Pour 14 gros cookies: *125 gr de beurre *175 gr de farine *1 oeuf *125 gr de cassonade *75 gr de chocolat au caramel *25 gr de chocolat blanc *50 gr de noisettes entières *1/2 sachet de levure Préchauffez le four à 180°C. Coupez le beurre en petit morceaux. Mélangez la cassonade avec l'oeuf au fouet. Ajoutez la farine et la levure tamisée. Incorporez avec les doigt le beurre ramolli. Concassez les noisettes au mortier. Coupez le chocolat blanc et au caramel au couteau. ... [Lire la suite]
29 novembre 2013

PALETS MENDIANTS AU CHOCOLAT

Recette de base prise dans le dernier numéro de "750 g le mag". Temps de préparation: 20 mn. Pour 20 pièces: *200 gr de chocolat noir *20 noisettes *40 pistaches vertes non salées *40 petits morceaux d'abricots séchés *40 petits morceaux de figues séchées Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis avec une cuil. à soupe, faites des ronds. Versez une noisette, 2 pistaches, 2 morceaux d'abricots et 2 morceaux de figues sur chaque palets, puis laissez refroidir au réfrigérateur.  
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