chocolat - AUX GOURMANDISES DE STEPH

chocolat

7 janvier 2012

CHOCOLAT - MERINGUE

Pour 48 chocolats: *500 gr de chocolat au lait *des meringues bien sèches Faites fondre le chocolat au bain-marie. Découpez des petits morceaux de meringue. Lorsque le chocolat est fondu, badigeonnez une première couche de chocolat à l'intérieur des empreintes...

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Tags: chocolat, MERINGUES

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31 décembre 2011

BÛCHE PISTACHE CHOCOLAT

Pour 12 personnes: Biscuit pistache: *4 oeufs *125 gr de sucre *125 gr de farine *1 cuil.à soupe de pâte à pistache Préchauffez le four à 210°C. Dans le robot, battre les oeufs avec le sucre afin d'obtenir un mélange qui a doublé de volume. Incorporez...

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Tags: chocolat, pistache, crème liquide

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30 décembre 2011

CHOCOLAT RHUM-RAISINS

Pour 48 chocolats: *600 gr de chocolat au lait ou noir *250 gr de raisin secs *150 ml de rhum ambré La veille, faites macérer les raisins dans le rhum (moi j'ai toujours 250 gr de raisins dans une boîte hermétique couverte de rhum). Faites fondre le chocolat...

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Tags: chocolat, raisins, rhum

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23 décembre 2011

CHOCOLAT GRIOTTINES

Pour 48 bouchées: *600 gr de chocolat au lait *48 Griottines Faites fondre le chocolat au bain-marie. Avec un pinceau, enduisez l'intérieur des empreintes, puis mettre le moule 30 mn au réfrigérateur. Mettre ensuite une deuxième couche de chocolat, puis...

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Tags: chocolat, GRIOTTINES

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19 décembre 2011

SAPIN DE FÊTE AUX AMANDES GRILLEES

Inspiré par le travail d'un chocolatier Parisien: Pour 2 personnes: *200 gr de chocolat noir pour les disques Faites fondre le chocolat au bain-marie ,puis sur des feuilles rigides en rotoïd, versez le chocolat pour avoir 4 cercles de diamètre différents....

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Tags: chocolat, amandes, SAPIN DE NOËL, poudre d'or

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18 décembre 2011

AMANDES GRILLEES AU CHOCOLAT

Pour 8 personnes: *150 gr de chocolat au lait *130 gr d'amandes en batonnet *1 cuil. à soupe de beurre de cacao ou de beurre _ *150 gr de chocolat noir *130 gr d'amandes en batonnet *1 cuil. à soupe de beurre de cacao ou de beurre Torréfiez 7 mn à 200°C...

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Tags: chocolat, amandes, beurre, BEURRE DE CACAO

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15 décembre 2011

ROCHERS PRALINES

Préparation: 20 mn. Cuisson: 20 mn. Repos: 30 mn. Pour 20 petits rochers: *50 gr de chocolat au lait *10 gr de chocolat noir *1 noisette de beurre doux *100 gr de pralin *20 gr de noisettes *Pour l'enrobage: *60 gr de noisettes *80 gr de chocolat au lait...

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Tags: chocolat, beurre, noisettes grillées, pralin

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14 décembre 2011

ORANGETTES AUX ECLATS DE NOISETTES GRILLEES

Pour 6 personnes: *250 gr de chocolat noir *250 gr d'oranges confites *2 poignées d'éclats de noisettes Faites fondre le chocolat au bain-marie . Dans une poêle bien chaude, faire torréfier les éclats de noisettes. Plongez les lamelles d'oranges confites...

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Tags: chocolat, noisettes grillées, orange confite

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7 décembre 2011

BISCUITS DE NOËL COLORES

http://recettes.de/calendrier-de-l-avent-gourmand Avec cette recette ,je participe au calendrier de l'Avant ,avec "recettes de cuisine". http://blog.recettes.de/news/participez-au-calendrier-de-l-avent-gourmand#comment50 Temps de préparation :1h30. Réalisé...

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Tags: chocolat, beurre, farine, crème liquide, sucre roux, BLANCS D'OEUFS, miel, 4 épices, colorants, calendrier de l'avent

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17 novembre 2011

CHARLOTTE AU CHOCOLAT BLANC

Temps de préparation: 45 mn Pour 2 personnes: *1 plaque de biscuit à la cuillère (voir recette du 16 novembre 2011) *biscuits à la cuillère maison ,recette Ladurée: *60 gr de maïzena *60 gr de farine *5 oeufs *125 gr de sucre *60 gr de sucre glace Montez...

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Tags: chocolat, biscuit à la cuillère, crème liquide, CHARLOTTE

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