chocolat - AUX GOURMANDISES DE STEPH

chocolat

3 avril 2011

LAPIN/OEUF DE PÂQUES ET SUCETTES AU CHOCOLAT

Temps de préparation: 30 mn. Pour 12 sucettes ,1 lapin et 1 oeuf: *200 gr de chocolat au lait *200 gr de chocolat blanc *2 smarties Faire fondre le chocolat blanc dans l'appareil spécial, puis lorsqu'il est lisse et brillant ;le verser dans les moules....

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Tags: chocolat, pâques

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7 février 2011

GRANOLA DE BENOÎT MOLIN

Temps de préparation: 25 mn. Temps de cuisson: 12 mn. Pour 25 biscuits: *100 gr de farine de sarrasin *10 gr de farine de châtaigne *100 gr de beurre coupé en dés *60 gr de sucre roux *1/2 sachet de sucre vanillé *1 oeuf *1 c.à café de bicarbonate de...

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Tags: chocolat, châtaigne, granola, sarasin, sucre roux

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29 janvier 2011

ECLAIRS AU CHOCOLAT

Temps de préparation: 1h30 à 2h00. Temps de cuisson: 30 mn. Pour 8 personnes : Recette de la crème pâtissière et du glaçage tirée du livre "chocolat donna hay " les cahiers gourmands. *Crème pâtissière au chocolat: *500ml de lait *200 gr de chocolat noir...

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Tags: chocolat, éclairs

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30 octobre 2010

MES CHOCOLATS MAISON

Temps de préparation: 2h00. Pour 8 personnes: *5 plaques de silicone *600 gr de chocolat au lait *6 gr de beurre de cacao *200 gr de pralinoise *100 gr de pralin *100 gr de gavottes écrasées *des grottines *des raisins macérés au rhum *2 morceaux de gingembre...

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Tags: chocolat, gingembre, GRIOTTINES

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9 octobre 2010

FORÊT NOIRE

Temps de préparation: 50 mn. Temps de cuisson: 15 à 20 mn. Pour 8 personnes: *Génoise: *125 gr de sucre *4 oeufs *120 gr de farine tamisée *25 gr de cacao amer *Garniture: *1 bocal de griottes *700ml de crème liquide *150 gr de sucre glace *de la vanille...

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Tags: chocolat, génoise, GRIOTTINES, chantilly, forêt noire, griottes

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18 février 2010

MADELEINES AU CHOCOLAT COEUR COULANT

Recette tirée du livre"le b.a-ba du chocolat" Julie ANDRIEU aux éditions Marabout. Temps de préparation :15 mn ; cuisson :8mn Pour 9 madeleines: *50 gr de beurre fondu *30 gr de farine *20 gr de poudre d'amandes *1 cuillère à café rase de levure chimique...

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Tags: chocolat, madeleine

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13 février 2010

COEURS MOELLEUX AU CHOCOLAT

A veille de la St Valentin ,cette recette est une merveille avec une crème anglaise ou une quennelle de glace vanille. Temps de préparation,cuisson incluse : 15 mn. Pour 6 personnes: *100 gr de beurre salé,fondu *100 gr de chocolat noir *2 oeufs entiers...

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Tags: chocolat

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22 janvier 2010

GATEAU CHOCOLAT BLANC/CHOCOLAT NOIR

Idem recette gâteau chocolat-praliné,sauf que pour la génoise on remplace 25 gr de farine par 25 gr de cacao en poudre, puis pour la ganache chocolat blanc on ne met que 60ml decrème liquide pour 100 gr de chocolat blanc. J'ai mis trois parfums dans ce...

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Tags: chocolat, chocolat blanc, CHOCOLAT NOIR, pralinoise

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13 décembre 2009

ganache chocolat

ganache au chocolat pour macarons: *200 gr de chocolat noir *10 cl de crème liquide *15 à 20 gr de beurre Faire bouillir la crème dans un pichet ultra plus au micro-ondes,ajoutez y le chocolat cassé en fins morceaux à l'aide d'un couteau éminceur sur...

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Tags: chocolat, ganache, macaron, recette

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