cacao - AUX GOURMANDISES DE STEPH

cacao

7 décembre 2013

POIRE-CARAMEL

Recette tirée du livre "pâtisseries!" de Christophe Felder éditions France Loisirs. Temps de préparation, cuisson: 2h30. Temps de prise: 1h00. Pour 20 personnes: *Pour le sirop à la vanille: *7 cl d'eau (700 ml) *50 gr de sucre *1/2 cuil. à café de vanille...

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Tags: beurre, sel, sucre, farine, lait, oeufs, vanille, cacao, creme liquide, sirop vanille Bourbon de Madagascar "Thiercelin", christophe Felder, GELATINE

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26 novembre 2013

OREO MAISON

Recette testée ,prise sur le blog de Chef Nini. Cuisson: 10 à 12 mn. Pour 30 biscuits: *100 gr de farine *100 gr de cacao non sucré *80 gr de beurre *80 gr se sucre cassonade *50 gr d'eau (plus si vous trouvez votre pâte sèche) Faites bouillir le beurre...

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Tags: beurre, farine, vanille, cacao, cassonade, crème liquide, chocolat blanc

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15 octobre 2013

COEURS WILLIAMS

Bavaroise poire: *70 gr de purée de poire *60 gr de jaunes d'oeufs *90 gr de sucre *7 gr de gélatine *200 gr de crème liquide entière fouettée *30 ml d'alcool de poire Réalisez une crème anglaise en cuisant à 84°C la purée de poire, les jaunes d'oeufs...

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Tags: sucre, farine, oeufs, cacao, gélatine, poires, thermomètre

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22 août 2013

OREO MAISON 2è ESSAI

Recette déjà testée ,du blog de Chef Nini. Ma fille adore!!! Pour cette recette ,j'ai apporté des modifications sur les quantités de cacao, j'en ai retiré 25 gr . Pour 2 plaques: *biscuits: *100 gr de farine *75 gr de cacao amer *80 gr de beurre fondu...

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Tags: beurre, farine, vanille, cacao, cassonade, crème liquide, chocolat blanc, OREO

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16 août 2013

OREO MAISON

Recette testée ,prise sur le blog de Chef Nini. Pour cette recette ,j'ai doublé la recette des biscuits, mais pas celle de la ganache. Après 12 mn de cuisson à 180°C.

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Tags: beurre, farine, vanille, cacao, cassonade, crème liquide, chocolat blanc, OREO

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1 mai 2013

MIROIR CHOCOLAT FRAMBOISE

Pour 8 personnes: *Macarons: ne faire que les coques et les colorer selon votre envie auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2013/01/19... *1 biscuit sacher /archives/2013/02/16/26390851.html *Coulis gélifié: *25 gr de sucre en poudre *3 gr de pectine...

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Tags: beurre, sucre, pâte d'amandes, cacao, crème liquide, poudre d'amandes, glucose, CHOCOLAT NOIR, pectine, GELATINE

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1 mai 2013

BISCUIT SACHER

Recette tirée de l'encyclopédie des dessert éditions Flammarion. Cuisson: 15 à 20 mn à 180°C. Pour 8 personnes: *200 gr de pâte d'amande 50/50 *70 gr d'oeuf *95 gr de jaunes d'oeufs *65 gr de sucre en poudre *110 gr de blancs d'oeufs *60 gr de sucre semoule...

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Tags: beurre, oeuf, sucre, farine, pâte d'amandes, cacao

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18 décembre 2012

PREPARER VOS BISCUITS DE NOËL

Quelques idées gourmandes à offrir. Truffes au chocolat auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2009/12/22... Coeur en vitrail auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2011/12/09... Chocolat rhum/raisins auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2011/12/30......

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Tags: amandes, biscuits, cacao, sucette pétillante, épices, bonbons, NOËL, CADEAUX GOURMANDS, cassis

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26 novembre 2012

COOKIES TOUT CHOCOLAT "CHRISTOPHE FELDER"

Cuisson 15 mn. Pour 15 biscuits: *90 gr de beurre *8 gr de canderel sucralose *55 gr de vergeoise brune *1 oeuf *100 gr de farine *2 gr de levure chimique *12 gr de cacao amer *160 gr de chocolat noir à 70 % *50 gr de choc au lait P réchauffez le four...

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Tags: chocolat, beurre, oeuf, cacao, levure, cookies, christophe Felder, vergeoise, canderel sucralose

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24 août 2012

GÂTEAU ROULE CACAO ET NUTELLA

Temps de prépation:15 mn Pour 8 personnes: *125 gr de sucre semoule *100 gr de farine *25 gr de cacao amer *4 oeufs entiers Préchauffez le four à 200°C. Battre les oeufs entiers et le sucre au robot jusqu'à ce qu'il triple de volume. Ajoutez ensuite la...

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Tags: sucre, farine, oeufs, cacao, nutella

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