AUX GOURMANDISES DE STEPH

31 décembre 2013

JOYEUX REVEILLON

St-Jacques poêlées aux échalotes confites sur lit de chou et pommes de terre. Foie gras mi-cuit au Monbazillac. Sorbet poires et liqueur poire. Filet de sandre au beurre blanc. Chinon pour le fromage. Bûche au Grand Marnier.

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31 décembre 2013

TRES JOYEUX REVEILLON DE ST SYLVESTRE

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31 décembre 2013

SORBET EXPRESS DE POIRES

Pour raviver le palais entre deux plats de reveillon! Pour 7 ramequins de sorbet: *2 poires bien mûres *25 gr de sucre glace (facultatif) *1 blanc d'oeuf Epluchez et coupez les poires en petits dés. Placez les morceaux à plat sur une feuille anti-adhésive...

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Tags: cook'in, blanc d'oeuf, sucre glace, poires

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31 décembre 2013

BÛCHE AU GRAND MARNIER

Temps de préparation: 1h00. Pour 8 à 10 personnes: *Génoise: *125 gr de sucre *4 oeufs *125 gr de farine *2 gouttes d'extrait d'essence d'orange amère Préchauffez le four à 200°C. Battre les oeufs entiers avec le sucre dans le robot jusqu'à ce que le...

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Tags: beurre, sucre, farine, lait, maïzena, oeufs, cook'in, Grand Marnier, crème mousseline, extrait d'orange amère

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31 décembre 2013

REPAS DE REVEILLON

REPAS DE FÊTES Feuilletés apéritifs /archives/2011/05/22/21195757.html *Minis quiches-minis pizzas apéritives /archives/2010/09/20/19099072.html *Figues farcies au foie gras /archives/2011/11/06/22588001.html *Foie gras mi-cuit /archives/2011/05/28/21154897.html...

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Tags: REVEILLON

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30 décembre 2013

BÛCHE PRALINE

Temps de préparation: 1h00. Pour 8 à 10 personnes: *Génoise: *125 gr de sucre *4 oeufs *125 gr de farine Préchauffez le four à 200°C. Battre les oeufs entiers avec le sucre dans le robot jusqu'à ce que le mélange double de volume . Versez la farine dans...

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Tags: beurre, sucre, farine, lait, oeufs, praliné

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29 décembre 2013

MERCI DE VOTRE VISITE

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29 décembre 2013

CHOCOLAT NOUGATINE

Temps de préparation : 1h00. Pour 1 plaque : *400 gr de chocolat *1 plaque de nougatine coupée en morceaux *2 feuilles de décor pour chocolat *1 feuille plastique rigide pour poser sur les chocolats Confectionnez la nougatine. /archives/2013/11/30/28199052.html...

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Tags: chocolat, citron, sucre, AMANDES EFFILEES, NOUGATINE

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28 décembre 2013

MENDIANTS AUX FRUITS SECS

Temps de préparation: 30 mn. Pour 2 plaques: *400 à 500 gr de chocolat noir *1/2 sachet de fruits secs Daco Bello *1/2 sachet de graines et baies séchées Daco Bello Faites fondre le chocolat au bain-marie. Déposez ensuite des petits tas de chocolat sur...

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Tags: chocolat, fruits secs Daco Bello

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27 décembre 2013

REVEILLON ET NOËL 2013

Le lendemain.

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