SORBET EXPRESS DE POIRES

Pour raviver le palais entre deux plats de reveillon!

Pour 7 ramequins de sorbet:

*2 poires bien mûres 

*25 gr de sucre glace (facultatif)

*1 blanc d'oeuf

Epluchez et coupez les poires en petits dés.

Placez les morceaux à plat sur une feuille anti-adhésive et  mettre à congeler.

Versez les cubes de poires congelés dans le cook'in et mixez 2 fois 60 secondes vitesse 6.

Placez le fouet ,ajoutez le blanc d'oeuf et le sucre glace .

Mettre 2 mn vitesse 5 en raclant les bords de temps en temps.

Renouvelez une fois, puis versez le sorbet dans une poche à douille cannelée et dressez 7 sorbets.

Mettre au congélateur jusqu'au moment de les servir avec ou sans alcool .

Pour un colonnel, ajoutez un trait de Vodka.

Pour un accord parfait, ajoutez un alcool de poires.