LE PÂTE BERRICHON AVEC THERMOMIX

8 novembre 2012

Cuisson au four:25 mn .

Pour 8 personnes:

*400 g de pâte feuilletée (A table avec Thermomix. p.108)

La pâte feuilletée express

*150 g de farine

*150 g de beurrepréalablement congelé en morceaux

*75 g d'eau froide

*1 pincée de sel

1. Mettre tous les ingrédients de ta pâte dans le bol et mélanger 15 sec/vitesse 6.

2. Sortir la pâte du bol et l'étaler en rectangle sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. La plier en trois avant de la tourner d'1 /4 de tour.

3. Recommencer l'opération trois fois, en abaissant à chaque fois votre pâte farinée au rouleau. Plier une dernière fois, envelopper de film alimentaire et réfrigérer.

*1 000 g de pommes de terre

*2 oignons blancs ou rouges. plus doux (environ 200 g)

*1 500 g d'eau

*150 g de crème. 35% mg

*1 œuf

*5 g de ciboulette fraîche, hachée

*sel poivre de moulin

*du lait. pour dorer ta surface

ACCESSOIRE UTILE 1 tourtière (0 26 cm)

1. Préparer la pâte feuilletée. La séparer en 2 pâtons et réserver au frais.

2. Éplucher les pommes de terre et les oignons. Placer les oignons coupés en 2dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Réserver dans le Varoma.

3. Verser l'eau dans le bol et amener l'eau à ébullition pendant 10 min/100°C/vitesse 1.

Pendant ce temps, émincer les pommes de terre assez finement et les placer dans le panier de cuisson.

4. A la sonnerie, insérer le panier de cuisson, programmer 25min/1000C/vitesse2.

5. Pendant ce temps, étaler les 2 pâtons en 2 grands disques (environ 26 cm) ou 2 cercles pour 4 personnes. Foncer une tourtière avec le premier disque, piquer le fond.