GALETTE AU FLOCONS D'AVOINE

Crème pâtissière à la pêche :

300 ml de yop à la pêche ou du lait

2 jaunes d'œufs 

30 g de sucre 

25 g de maïzena 

1 feuille de gélatine réhydratée (facultatif) 

Dans une casserole faites bouillir le yop. 

Banchir les jaunes d'œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet, puis ajoutez la maïzena . 

Versez le yop chaud et mélangez. 

Remettre le tout sur le feu dans la casserole et fouettez jusqu'à ébullition. 

Facultatif (vous pouvez ajouter une feuille de gélatine réhydratée.) 

Mettre au frigo avec un film au contact. 

Fouettez la crème pâtissière avec un robot et étalez une couche de crème sur la galette, puis déposez des morceaux de pêche dessus.