AUX GOURMANDISES DE STEPH

31 décembre 2009

BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2010

Je vous souhaite un joyeux réveillon de St Sylvestre et beaucoup de joie ,de bonheur,d'amour ,de prospérité et une bonne santé pour 2010. A bientôt sur mon blog!

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30 décembre 2009

PIZZA SUITE

Elle était délicieuse,sa pâte légère ,moelleuse et croquante à la fois. Même les bordures en général on ne les mangent pas ,et bien là on à tout terminé!

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30 décembre 2009

PIZZA

Pour une soirée pizza maison je vous propose la recette suivante: *525 gr de farine *150 gr d'eau *150 gr de lait tiède *15 gr de levure de boulanger * 1 pincée de sel *1/2 verre d'huile d'olive Mélangez la levure avec le lait tiède dans un bol. Dans...

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29 décembre 2009

MERCI DE VOTRE VISITE

A bientôt

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29 décembre 2009

SAUCE HOLLANDAISE

Pour accompagner vos poissons je vous propose cette recette délicieuse! Pour 6 personnes: *7 jaunes d'oeufs *5 à 6 cuillères à soupe d'eau selon la consistance des oeufs(épais ou liquide) *1 jus et demi de citron *environ 250 gr de beurre clarifié(beurre...

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28 décembre 2009

ASTUCE POUR FILETS DE POISSONS

Dans le restaurant où je suis stagiaire en cuisine, le chef travaille uniquement avec des poissons frais du jour. Ies cuisiniers lèvent les filets ,retirent les arêtes et appliquent copieusement sur les filets un mélange sucre en poudre et gros sel(50/50)....

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28 décembre 2009

BONJOUR ET BIENVENUE SUR MON BLOG

Bonne visite sur mon blog et à très bientôt.

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28 décembre 2009

CARPACCIO DE SAUMON FRAIS

*1 filet de saumon frais pas trop gras *un filet d'huile d'olive vierge *1/2 jus de citron Coupez des morceaux rectangulaires dans le filet du saumon, filmez-les en ballotins individuels,puis découpez de fins pétales de saumon que vous disposerez dans...

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28 décembre 2009

REMEDE CONTRE LA CRISE DE FOIE !

Si comme moi,vous avez mangé trop copieusement pendant les fêtes,voici un remède qui m'aurait bien soulagé le jour de Noël! Demandez en pharmacie un flacon d'hépatoum (5,90euros). Et oui ma gourmandise :saumon fumé ,foie gras,escargots,plat de viande,fromages,bûches...

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28 décembre 2009

PHOTOS DU FOIE GRAS TRANCHE

Après 4 jours de réfrigérateur voici mon foie gras mi-cuit à la vapeur tranché.

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