CARPACCIO DE SAUMON FRAIS

*1 filet de saumon frais pas trop gras

*un filet d'huile d'olive vierge

*1/2 jus de citron

Coupez des morceaux rectangulaires dans le filet du saumon, filmez-les en ballotins individuels,puis découpez de fins pétales de saumon que vous disposerez dans une petite assiette.

Arrosez d'un trait de jus de citron,mettre au frais 15 mn.

Ensuite,versez un filet d'huile d'olive vierge.Vous pouvez badigeonner au pinceau,pour lustrer et arômatiser sans excès.

Vous pouvez décorer avec une branche d'aneth selon votre gout.

A déguster frais.