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Pour 4 personnes:

*3 endives

*1/4 de bleu d'Auvergne

* 1 poignée de noix

* 2 œufs durs

Lavez les endives.

Coupez-les et placez-les dans un saladier.

Ecalez les oeufs et coupez-les en quatre.

Ajoutez du bleu d'Auvergne et des noix.

Versez une vinaigrette avec moutarde , vinaigre de vin et vinaigre balsamique , sel, poivre et huile .