AUX GOURMANDISES DE STEPH

19 décembre 2011

SAPIN DE FÊTE AUX AMANDES GRILLEES

Inspiré par le travail d'un chocolatier Parisien: Pour 2 personnes: *200 gr de chocolat noir pour les disques Faites fondre le chocolat au bain-marie ,puis sur des feuilles rigides en rotoïd, versez le chocolat pour avoir 4 cercles de diamètre différents....

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Tags: chocolat, amandes, SAPIN DE NOËL, poudre d'or

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18 décembre 2011

MERCI DE VOTRE VISITE

A demain pour la recette! Bonne soirée.

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18 décembre 2011

AMANDES GRILLEES AU CHOCOLAT

Pour 8 personnes: *150 gr de chocolat au lait *130 gr d'amandes en batonnet *1 cuil. à soupe de beurre de cacao ou de beurre _ *150 gr de chocolat noir *130 gr d'amandes en batonnet *1 cuil. à soupe de beurre de cacao ou de beurre Torréfiez 7 mn à 200°C...

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Tags: chocolat, amandes, beurre, BEURRE DE CACAO

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17 décembre 2011

BÛCHE EN NOUGAT GLACE AU GRAND MARNIER

Merci Rachida ,pour ta démonstration de la bûche glacée et de tes bras pour la réaliser. Comme Rachida ,vous pouvez remplacer le Grand Marnier par de la vanille liquide.

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Tags: sucre, pistache, glucose, raisins, BLANCS D'OEUFS, miel, Grand Marnier, fruits confits, Rachida

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15 décembre 2011

ROCHERS PRALINES

Préparation: 20 mn. Cuisson: 20 mn. Repos: 30 mn. Pour 20 petits rochers: *50 gr de chocolat au lait *10 gr de chocolat noir *1 noisette de beurre doux *100 gr de pralin *20 gr de noisettes *Pour l'enrobage: *60 gr de noisettes *80 gr de chocolat au lait...

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Tags: chocolat, beurre, noisettes grillées, pralin

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14 décembre 2011

ORANGETTES AUX ECLATS DE NOISETTES GRILLEES

Pour 6 personnes: *250 gr de chocolat noir *250 gr d'oranges confites *2 poignées d'éclats de noisettes Faites fondre le chocolat au bain-marie . Dans une poêle bien chaude, faire torréfier les éclats de noisettes. Plongez les lamelles d'oranges confites...

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Tags: chocolat, noisettes grillées, orange confite

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13 décembre 2011

FIGUES FARCIES AU FOIE GRAS AU CADILLAC

Pour 6 personnes: *500 gr de figues séchées *250 à 300 gr de foie gras (on peut trouver des petits morceaux) *1/2 bouteille de Cadillac *3 gr de sel *1 gr de poivre *1/2 pincée de noix de muscade *1 pincée de sucre Faites ramollir les figues dans le Cadillac...

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Tags: foie gras, FIGUES, cadillac

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12 décembre 2011

NOËL EN BIO

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Tags: Noël en bio

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12 décembre 2011

FOIE GRAS MI-CUIT AU CADILLAC

Pour 8 à 10 personnes: *1 foie gras cru de 550 gr *6 gr de sel *2 gr de poivre *1 pincée de noix de muscade *du Cadillac *1 à 2 pincée de sucre Faire macérer le foie gras dans un plat avec 1 verre de cadillac ,et le mélange: sucre,sel,poivre,muscade....

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Tags: poivre, sel, sucre, foie gras, muscade, cadillac

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11 décembre 2011

SALON NOËL EN BIO

Un très beau salon avec de belles choses à découvrir, dans une ambiance chaleureuse et détendue. Les salons bio sont plus reposant, moins de stress , c'est un autre état d'esprit et ça fait du bien!!!

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Tags: salon de Noël en bio

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