15 février 2013

QUICHE AU JAMBON ET CHOUX-FLEUR

Cuisson: 25 à 30 mn à 200 °C.  Pour 6 personnes: *1 pâte brisée *1 oeuf entier *1 jaune d'oeuf *125 ml de lait *125 ml de crème liquide *sel *poivre *noix de muscade *4 tranches de jambon *quelques morceaux de choux-fleur cuit *150 gr d'emmental *des herbes séchées à salade   Préchauffez le four à 200°C. Etallez la pâte dans  des moules individuels Demarle.  Dans un bol, mélangez l'oeuf, le jaune, le lait,la crème. Assaisonnez et mélangez. Garnir les fonds de pâte avec le jambon coupé ,le... [Lire la suite]
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31 octobre 2012

QUICHE CAROTTE BACON JAMBON

Cuisson :30 mn . Pour 6 personnes: *1 pâte brisée *125 ml de lait *125 ml de crème *2 oeufs entiers *noix de muscade/poivre *2 tranches de jambon *8 tranches de bacon *200 gr d'emmental râpé *1 carotte râpée Etalez la pâte, foncez un cercle sans fond. Préchauffez le four à 180C°C. Mélangez dans un récipient, la crème, le lait, les oeufs, la noix de muscade et le poivre. Garnissez le fond du moule avec le bacon , le jambon et la carotte râpée et d'emmental. Versez l'appareil à quiche :crème,oeufs,lait... Cuire 30... [Lire la suite]
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06 juin 2012

MINI QUICHE LORAINE

Pour 72 mini quiche: *1 pâte brisée *125 ml de crème liquide entière *125 ml de lait *1 oeuf entier *1 jaune d'oeuf *noix de muscade/sel/poivre *250 gr d'emmental râpé *3 tranches de jambon coupées en dés *250 gr de lardons Etalez la pâte et découpez des cercles. Faire dorer les lardons. Foncez les alvéoles du moule, placez le jambon, les lardons, l'emmental, et garnir d'appareil à quiche. Préchauffez le four à 180°C. Cuire 15 à 20 mn.  
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18 mai 2015

CROQUE MONSIEUR "BECHAMEL COOK'IN DEMARLE"

Temps de préparation:30 mn. Pour 4 personnes: *16 tranches de pain de mie *4 tranches de jambon *500 gr de béchamel au Cook'in Demarle *du gruyère râpé Faire sa béchamel au cook'in. Etalez 8 pains de mie sur un silpat. Les enduire de béchamel,placez le jambon,parsemez de gruyère. Garnir les 2 côtés des 8 pains de mie et placez sur le jambon. Terminez avec le gruyère et dorez au four à 200°C pendant 15 mn.              
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30 mai 2012

PIZZA JAMBON AU PIMENT D'ESPELETTE

Pour 1 grande pizza: *Pâte: *510 gr de farine *150 gr d'eau *150 gr de lait *15 gr de levure fraîche *1 cuil. à café de sel *huile d'olive (1 à 2 cuil. à soupe)   Dans le robot, mélangez la farine, le sel, l'eau, l'huile et le mélange lait tiède-levure. Laissez tourner le robot jusqu'à ce que la pâte se détache des bords. Laissez lever la pâte 1h00.   *Garniture: *1 boîte de concassé de tomates *sel/poivre *origan *ail en poudre *piment d'Espelette en poudre *4 tranches de jambon *émmental ou gruyère ... [Lire la suite]
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24 avril 2012

ROULE AU JAMBON CRU

Pour 2 personnes: *3 tranches de pain de mie *du beurre doux * 2 tranches de jambon cru Passez les tranches de pain de mie au rouleau à pâtisserie. Beurrez les pain de mie, posez le jambon, roulez et découpez des tranches. Voilà, c'est simple, rapide et prêt à déguster!    
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19 février 2012

FEUILLETEES APERITIFS

Temps de cuisson: 16 à 20 mn. Pour 10 personnes: *1 pâte feuilletée *50 gr de EMMENTAL râpé *50 gr de roquefort *1 pot de concentré de tomates *1 à 2 tranche de jambon *de l'ail des ours en poudre Préchauffez le four à 230°C. Etallez la pâte, découpez-la en carré, losange,triangle... Placez les sur un papier sulfurisé, garnissez-les avec le émmental,roquefort,concentré de tomates avec le jambon. Versez sur quelques uns de la poudre d'ail des ours. Cuire 16 à 25 mn à 190°C.  Voilà, c'est prêt à être dégusté!
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13 novembre 2011

TARTE TOMATES JAMBON GRUYERE

  Pour 2 tartelettes: *1 pâte brisée *1/2 boîte de concassé de tomates *1 tranche de jambon *des lamelles d'emmental Etalez la pâte, foncez deux cercles. Préchauffez le four à 180°C. Garnir le fond des tartes avec le concassé de tomates, placez le jambon coupé,puis l'emmental.   Cuire 30 mn à 180°C. Retirez les cercles à mi-cuisson.
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02 octobre 2011

MINIS TARTELETTES APERITIVES

Pour la version manuelle   Pour la garniture: *sauce tomate maison *olives *tomates cerises *jambon *surimi *saucisses *bacon *roquefort *basilic   Appareil à quiche: *2 oeufs entiers  *2 jaunes d'oeufs *100 gr de gruyère *sel/poivre/muscade/piment doux *125 ml de lait *125 ml de crème liquide Mélangez les oeufs ,le lait,la crème et les assaisonnements.     Etallez la pâte et découpez à l'emporte-pièce des disques du diamètre de vos moules à mini tartelette. Disposez... [Lire la suite]
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27 septembre 2011

QUICHE LORRAINE

photo.php Dans le livre "cuisine de référence". J'ai composé avec ce que j'avais à utiliser dans mon réfrigérateur. Moi j'ai faite ma pâte au cook'in Demarle. Un sourire Laura!!! J'ai ajouté du jambon car je n'avais pas assez de lardons.  
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