RÔTI DE PORC AU CHORIZO ET PIMENT D'ESPELETTE

Pour 8 personnes :

*1 rôti de porc de 1k

*1/2 chorizo 

*oignons

*thym

*laurier

*sel/poivre

*piment d'espelette

*50 g de beurre 

*50ml d'huile d'olive 

*600 g de pommes de terre

Dans une cocotte faites revenir les oignons dans le beurre .

Assaisonnez avec le sel ,le poivre, le thym et le laurier. 

Avec un grand couteau, incisez le centre du rôti et y placer le chorizo sans la peau.

Ajoutez le piment. 

 Faites revenir le rôti sur tous les côtés. 

Ajoutez l'huile d'olive  et les pommes de terre. 

Cuire 1h20 sur feu doux.