TARTE AMANDINE AUX POIRES

Temps de réalisation: 1h00

Pour 8 personnes.

Pâte brisée :

*250 gr de farine

*25 gr de sucre

*5 gr de sel

*125 gr de beurre

*1 jaune d'oeuf

*5 cl d'eau

Mélangez la farine avec le beurre, ensuite ajoutez le sucre,le sel ,le jaune d'oeuf, l'eau .

Séparez la pâte en deux ou en huit (selon vos moules).Filmez la pâte en applatissant avec la paume de la main,puis laissez reposer 15 mn au réfrigérateur.

Crème d'amande:

*100 gr de beurre pommade

*100 gr de sucre

*100 gr de poudre d'amandes

*2 jaunes d'oeufs

*pour arômatiser:vanille,extrait d'amandes amères,rhum,liqueur de poire...

Dans une calotte,travaillez le beurre en pommade à la spatule,ajoutez le sucre,mélangez.

Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un en incorporant au mélange au fouet ,puis la poudre d'amandes,et enfin l'arôme.

Garniture:

*1/2 boite de poires au sirop

ou 2 poires pochées dans un sirop avec des zestes de citrons.

Décors:

*gelée d'abricot

*amandes éffilées

Préchauffer le four à 180°c;beurrez deux cercles à tarte sans fond ou 8 moules individuel.

Foncez et chiquetez les moules.

Garnir de crème à moitié les moules,tranchez les poires et garnir les tartes.

On peux ajouter quelques amandes éffilées.

Cuire 30 mn les tartes,au bout de 10 mn de cuisson retirez les cercles pour que la pâte colore.

Débarrassez sur une grille .

On peut appliquez au pinceau de la gelée d'abricot dessus.

C'est prêt !

Comments

[audrey]

Je découvre ce blog avec plaisir, tout à l'air délicieux!!!

[PAT]

Je suis contente tu as pensé à moi !!!! Vous êtes bien trois alors la 4ème est pour moi !!!!
Laisse moi rêver !!!!
stp !!!
bizzzzzzzzzz
Pat