Pour 1 personne: *2 filets de poisson-chat Pour 250 gr de sauce: *60 gr d'échalotes( 2) *30 gr de beurre *sel/poivre *200 gr de bordeaux rouge(20 cl) *1 bouquet garni *200 g de fond de veau Epluchez et ciselez-les échalotes. Dans une poêle, faites fondre...