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Pour 4 personnes:

*12 noix de St-Jacques

*50 gr de beurre

*2 blancs de poireaux

*20 cl de crème liquide

*10 cl de vin blanc sec

*sel/poivre

Lavez et coupez les poireaux en etit morceaux.

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Faites les revenir dans 40 gr de beurre,remuez et couvrez .

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Lorsqu'ils sont bien cuit, ajoutez le vin blanc , laissez réduire un peu et ajoutez la crème.

 

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Dans une autre poêle, faites cuire avec 10 à 20 gr de beurre les St-Jacques sur les deux côtés.

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Si vous le souhaitez vous pouvez y ajoutez un peu de vin blanc et de crème et laissez réduire la sauce.

 

Dressez la fondue de poireaux, les St-Jacques avec du riz.

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