vin blanc - AUX GOURMANDISES DE STEPH

vin blanc

3 octobre 2020

RAVIOLES DE CREVETTES

*pâte à ravioles : 250 g de farine 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 œufs entiers Dans un robot mélangez tous les ingrédients et stoppez lorsque la pâte est homogène (environ 1 mn 30). Filmez la pâte et Placez-la au réfrigérateur minimum 30 mn. Pendant...

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Tags: beurre, poivre, sel, huile d'olive, crevettes, farine, oeufs, VIN BLANC, ECHALOTES, crème fraîche liquide entière

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11 janvier 2020

AUMÔNIÈRE DE ST JACQUES, CREVETTES ET MOULES

Temps de cuisson :20 mn à 190 °c. Pour 10 personnes : 10 feuilles de brick 30 noix st jacques 30 crevettes 50 moules de bouchot 2 échalotes ciselées Poivre, sel Ail en poudre 10 cure dent 100 g de beurre 20 cl de vin blanc sec (2 fois 10 cl) 4 cuillères...

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Tags: poivre, sel, crevettes, feuille de brick, crème fraîche, VIN BLANC, St Jacques, échalotes, ail en poudre, moules

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25 août 2018

JAMBONNETTES DE POULET AU COGNAC

Pour 3 personnes : 3 cuisses de poulet 200 g de blanc de poulet 1/2 blanc d'œuf 150 ml de crème liquide 1 cuillère à soupe de cognac 7 haricots verts cuits 1 carotte coupée en fins cubes cuit à l'eau Thym Laurier Sel Poivre 2 cubes de fond de volaille...

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Tags: beurre, laurier, oignons, poivre, sel, thym, cognac, BLANC DE POULET, VIN BLANC, eau, Carotte, Cuisse de poulet, cubes de volaille, haricots verts

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31 décembre 2017

CAKE AUX OLIVES ET AUX LARDONS

Pour 8 personnes : *250 g d'olives *200 g de lardons *250 g de farine *1 sachet de levure *4 oeufs *100 g d'huile d'olive *100 g de vin blanc *poivre/sel *150 g de gruyère Melangez la farine Inès et la levure. Ajoutez les œufs, melangez. versez le vin...

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Tags: poivre, huile d'olive, farine, olive, gruyère, oeufs, levure, lardons, VIN BLANC

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16 juillet 2017

RABLES DE LAPINS

Pour 6 personnes : *6 rables de lapin *2 carottes *thym *2 feuilles de laurier *50 g beurre * 2 échalotes *20 cl de vin blanc *sel/poivre Dans une sauteuse, faites revenir les rables de lapin salés et poivrés avec le beurre. Lorsqu'ils sont bien dorés...

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Tags: beurre, laurier, thym, carottes, cube de bouillon, VIN BLANC, ECHALOTES, Lapin

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25 décembre 2016

CHAPON FARCIS AUX MARRONS

Temps de cuisson : 2h30. Pour 8 personnes : *1 chapon de 3,300 kg *1 boîte de marrons *400 g de chair *4 échalotes *5 cl de cognac *60 g de beurre * 10 cl de vin blanc *sel/poivre Epluchez les échalotes, ciselez -en deux. Mélangez la boite de marrons...

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Tags: beurre, poivre, sel, chair, cognac, VIN BLANC, CHAPON, ECHALOTES, Marrons

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30 septembre 2016

FILET MIGNON DE PORC A LA MOUTARDE EPICES ET AROMATES CLOVIS

Avec cette recette, je participe au concours Clovis avec la moutarde épices et aromates. Cuisson: 30 mn. Pour 3 personnes: *1 filet mignon de porc *1 échalote *20 cl de vin blanc *25 g de beurre *10 cl de crème fraîche liquide entière *1 cuillère à café...

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Tags: poivre, concours, creme liquide, échalote, FILET MIGNON DE PORC, VIN BLANC, clovis, sel de guérande, moutarde épices et aromates CLOVIS

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22 juillet 2016

FILET DE MAQUEREAU EN PAPILLOTE

Pour 4 personnes: *4 filets de maquereau DELPIERRE *1 citron vert * sel/poivre *vin blanc * huile d'olive de France Placez les filets de maquereau individuellement dans un papier pour cuisson en papillote . Assaisonnez avec le sel, le poivre, arrosez...

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Tags: citron, poivre, sel, huile d'olive, Thiercelin, maquereaux, VIN BLANC, huile d'olive Française, DELPIERRE

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2 mai 2015

RISOTTO ASPERGES -CREVETTES GRISES ET NOIX DE CAJOU MAÎTRE PRUNILLE

Temps de cuisson: 18 mn. Pour 1 personne: *80 gr de riz Gran Gallo Riserva 1856 *250 ml de bouillon de volaille *10 noix de cajou grillées Maître Prunille *1/2 verre de vin blanc sec *1/2 oignon *5 pointes d'asperges *45 gr de parmesan *20 gr de beurre...

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Tags: beurre, asperges, oignons, huile d'olive, parmesan, bouillon, risotto, riso gallo, VIN BLANC, NOIX DE CAJOU GRILLEES SANS SEL MAÎTRE PRUNILLE, crevettes grises, huile de truffe