Temps de cuisson : 2h30.
Pour 8 personnes :
*1 chapon de 3,300 kg
*1 boîte de marrons
*400 g de chair
*4 échalotes
*5 cl de cognac
*60 g de beurre
* 10 cl de vin blanc
*sel/poivre
Epluchez les échalotes, ciselez -en deux.
Mélangez la boite de marrons avec la chair et les échalotes ciselées.
Salez,poivrez.
Ajoutez le cognac.
Mélangez et farcir le chapon.
Salez l'intérieur du CHAPON.
Le remplir de la farce.
Placez -le dans une grande cocotte, ajoutez le beurre, les e échalotes vendues en deux et le vin blanc.
Cuire environ 2h30 mn à 180°c.
Arrosez-le de temps en temps.
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