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Temps de cuisson : 2h30.

Pour 8 personnes :

*1 chapon de 3,300 kg 

*1 boîte de marrons

*400 g de chair

*4 échalotes 

*5 cl de cognac

*60 g de beurre

* 10 cl de vin blanc

*sel/poivre

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 Epluchez les échalotes, ciselez -en deux.

Mélangez la boite de marrons avec la chair et les échalotes ciselées. 

Salez,poivrez.

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 Ajoutez le cognac. 

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Mélangez et farcir le chapon.

Salez l'intérieur du CHAPON. 

Le remplir de la farce.

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Placez -le dans une grande cocotte, ajoutez le beurre, les e échalotes vendues en deux et le vin blanc. 

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Cuire environ 2h30 mn à 180°c.

Arrosez-le de temps en temps. 

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