AUX GOURMANDISES DE STEPH

29 avril 2016

CAKE AUX MARRONS GLACÉS , AUX ÉPICES

Recette tirée du livre Marron glacés , Martine Vincent édition Flammarion . (j'ai ajouté 2 œufs à la recette car la préparation finale était sèche! Volontaire ou pas dans la recette du livre il n'y avait pas d'oeufs: certains livres sont publiés avec...

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Tags: beurre, sel, farine, lait, muscade, cannelle, raisins, rhum, marron glacé

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22 avril 2016

MACARONS CARAMEL BEURRE SALÉ

J'ai testé plusieurs colorants bleus: poudre, liquide, gel : certains virent au vert pendant la cuisson! Pour 25 macarons: *Coque de macaron: *100 g de poudre d'amande *150 g de sucre glace *70 g de blancs d'oeufs *50 g de sucre en poudre *1/2 cuillère...

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Tags: crème liquide, beurre salé, poudre d'amandes, BLANCS D'OEUFS, sucre glace, FLEUR DE SEL

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17 avril 2016

MERCI DE VOTRE VISITE

Très bon dimanche.

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16 avril 2016

SALADE D'ENDIVE

Pour 4 personnes: *3 endives *1/4 de bleu d'Auvergne * 1 poignée de noix * 2 œufs durs Lavez les endives. Coupez-les et placez-les dans un saladier. Ecalez les oeufs et coupez-les en quatre. Ajoutez du bleu d'Auvergne et des noix. Versez une vinaigrette...

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Tags: endives, noix, BLEU D'AUVERGNE

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15 avril 2016

GYM SUEDOISE ET PETIT DÉJEUNER AVEC KRISPROLLS

Krisprolls à été fondée en 1878 par un artisan boulanger , elle est aujourd'hui le 1er fabricant de produits de boulangerie en Suède. Reconnue pour la qualité de ses produits, elle est le fournisseur officiel du roi de Suède. Jeudi matin , j'étais conviée...

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Tags: krisprolls, gym Suédoise

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10 avril 2016

TRÈS BON DIMANCHE

Framboise. Grand Marnier. Framboises /pistache. A chacun son millefeuille. Merci de votre visite.

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9 avril 2016

CUISSE DE PORCELET AU FOUR

Temps de cuisson: 3hoo à 200°c. Pour 4 personnes: *1 cuisse de porcelet (3 mois) *1 échalote *1/4 de verre d'eau *thym *sel/poivre *50 g de beurre Salez, poivrez les deux côtés de la cuisse. Placez-la dans la cocotte ultra plus Tupperware , ajoutez l'échalote,...

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Tags: beurre, poivre, sel, thym, échalote, cuisse de porcelet

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8 avril 2016

LES HUILES D'OLIVES FRANÇAISES :ON LES CUISINENT ,ON LES SAVOURENT

Ce samedi, les huiles d'olives françaises nous étaient présentées à l'Atelier 750 g . Au programme : des battles , des dégustations d'huiles d'olives , des accords olives et vins. Si vous aviez goûté les olives et huiles que j'ai dégusté, vous ne pourriez...

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Tags: huile d'olive, olive

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2 avril 2016

SOUFFLE MI-CUIT AU CHOCOLAT DE CLAIRE HEITZER

Il y a moins de deux ans, mon mari m'offrait un dîner au restaurant Lasserre à Paris, nous en avons gardé un excellent souvenir et en particulier pour ce soufflé. Préparation: 30 mn. Repos: 2h00. Temps de cuisson: 10 mn. Pour 6 soufflés: *210 g de chocolat...

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Tags: chocolat, beurre, sucre, lait, maïzena, blanc d'oeuf, JAUNE D'OEUF

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