gelatine - AUX GOURMANDISES DE STEPH

gelatine

20 décembre 2019

BÛCHE PASSION CHOCOLAT AU LAIT CRIC CRAC GUY DEMARLE

Recette validée par Guy DEMARLE du Chef Maëlig Georgelin Temps de réalisation : sur 2 jours car attente Congélation. Difficile 10 pers. Crémeux au chocolat au lait et fruits de la passion : 55 gr de lait demi-écrémé 55 gr de crème fraîche liquide entière...

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Tags: sucre, lait, oeufs, creme liquide, chocolat au lait, GELATINE, purée de fruit de la passion

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19 mai 2019

FRAISIER

Recette tirée de ce magnifique livre. Pour 4 personnes : Préchauffez le four à 160 °C. Dans un robot, émiettez la pâte d'amandes et ajoutez les œufs. Faites tourner le robot 10 mn vitesse 6 afin d'avoir un appareil homogène et mousseux. Ajoutez délicatement...

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Tags: sucre, farine, fraises, pâte d'amandes, levure, creme liquide, lait entier, fraisier, GELATINE, MAIZENA, gariguettes

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22 septembre 2018

DÉLICE AUX FRUITS ROUGES INSERT MARC DE CHAMPAGNE

Recette Guy Demarle . Pour 6 à 8 personnes *Parfait : 36 g de sucre 13 g d'eau 28 g de jaunes d'œufs 100 g de crème fleurette fouettée 1,6 g de gélatine 11,6 g de Marc de champagne Portez l'eau et le sucre à 120 °c et versez sur les jaunes d'œufs jusqu'à...

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Tags: sucre, farine, poudre d'amandes, creme liquide, sucre glace, FRUITS ROUGES, GELATINE, framboise

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8 septembre 2018

GÂTEAU FRAMBOISE CHOCOLAT CITRON VERT

Pour 4 personnes :

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Tags: beurre, farine, crème liquide, chocolat blanc, framboises, sucre glace, citron vert, chocolat au lait, GELATINE, MAIZENA

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23 décembre 2017

BÛCHE AU NOUGAT GUY DEMARLE

Pour 10 personnes :

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Tags: beurre, sucre, lait, oeufs, poudre d'amandes, miel, sucre glace, GELATINE, MAIZENA, pate de pistache, coulis fraises

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17 juin 2017

COEUR COCO-PISTACHE

Temps de congélation :6h00. Cuisson :18 mn à 180°c. Pour 8 personnes: *Dacquoise pistache: *2 Blancs d'œuf (70 g) *25 g de sucre en poudre *40 g de sucre glace *40 g de poudre d'amandes *30 g de pistaches vertes Préchauffez le four à 180 °c. mixer les...

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Tags: sucre, lait, oeufs, pistache, poudre d'amandes, creme liquide, pâte de pistaches, sucre glace, citron vert, GELATINE, lait de coco, noix de coco râpée

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21 janvier 2017

CHARLOTTE AUX POIRES

Pour 16 personnes: *biscuits à la cuillère maison ,recette Ladurée: *60 gr de maïzena *60 gr de farine *5 oeufs *125 gr de sucre *60 gr de sucre glace Montez les blancs d'oeufs ,puis avant qu'ils soient totalement montés ajoutez la moitié du sucre. Mélangez...

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Tags: oeuf, sucre, lait, biscuit à la cuillère, vanille, creme liquide, sucre glace, poires, GELATINE, MAIZENA

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23 septembre 2016

LE PETIT CASSIS

Recette Guy Demarle. Temps de préparation: 1h00. Pour 10 personnes: *Pour le biscuit: *4 œufs (2 oeufs +2 jaunes + 2 blancs) *120 g de sucre (100 g + 20 g) *20 g de cacao amer *30 g de farine Préchauffez le four à 210°c . Au batteur électrique, faites...

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Tags: sucre, farine, oeufs, cacao, creme liquide, guy Demarle, cassis, GELATINE

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25 juin 2016

TARTELETTES FRAISES RHUBARBE RECETTE LADURÉE

Cuisson: 20 minutes à 170°. *Pâte sucrée aux amandes : *120 g de beurre *70 g de sucre glacé *25 g de poudre d'amandes *1 pincée de fleur de sel *1 pincée de vanille en poudre *1 oeuf entier *200 g de farine Coupez le beurre en petits morceaux . Et mettez-le...

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Tags: oeuf, sucre, fraises, Ladurée, pâte sucréé aux amandes, rhubarbe, GELATINE

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23 décembre 2015

BÛCHE AU CARAMEL "GUY DEMARLE"

Recette Guy Demarle. Temps de préparation: 1h10 mn. Temps de cuisson: 20 mn. Pour 10 personnes: *Dacquoise au chocolat: *80 g de poudre d'amandes *80 g de sucre glace *20 g de cacao amer *3 blancs d'oeufs *40 g de sucre *10 g de sucre glace Préchauffez...

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Tags: oeuf, sucre, lait, maïzena, crème, poudre d'amandes, sucre glace, gélatine, poires, CACAO 100%, caramels, liqueur de poires

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